Игорь Прокопенко
Модные способы быстрого похудения
В настоящее время самым радикальным способом похудеть является хирургическое вмешательство, при котором желудок прошивают титановыми скрепками. Эта операция, как и любая другая хирургия, является опасной, но люди, мечтающие избавиться от лишних килограммов, все равно соглашаются на этот риск. Только мало кто знает, что и этот вариант не дает стопроцентной гарантии: после долгой подготовки к операции и мучений послеоперационного восстановительного периода вес уйдет, но позже все равно вернется. А стоит ли тогда рисковать и делать операцию?
Похудение с помощью хирургии желудка называется бариатрия (этот термин переводится как «лечение тяжести»). Если вы видели в последнее время исхудавших знаменитостей, которые после большого веса стали «дюймовочками», то, скорее всего, им сделали что-то подобное.
Вариантов такой операции может быть несколько. Один из них заключается в следующем: желудок разделяют скрепами на две части — маленькую и большую. В итоге пища попадает только в меньшую часть. Желудок становится размером с полстакана, еды в нем помещается мало, и начинается процесс похудения. Вот только аппетит никуда не делся: он остается таким же, каким был до операции. Люди хотят есть, но не могут, поэтому они постоянно испытывают чувство голода, которое невозможно полностью удовлетворить тем крохотным количеством пищи, которое вмещает их уменьшенный желудок.
Канадские специалисты провели самое масштабное исследование последствий операций для похудения. Они наблюдали за состоянием здоровья девяти тысяч пациентов в течение трех лет до проведения бариатрической операции и трех лет после нее. И вот официальное заключение: 111 участников этого исследования совершили 158 актов самоповреждения и попыток самоубийства.
Хирургия для похудения начала проводиться в мире недавно, и медицинская статистика по результатам таких операций набралась только сейчас. Результаты этой статистики неутешительны: 30 % людей после таких операций пытаются покончить жизнь самоубийством.
В России решаются на урезание желудка в среднем три тысячи человек в год. Все ли они удачно переживают свалившееся на них похудение или кто-то попадает в общемировую трагическую статистику? Есть некоторые факты, о которых врачи обычно умалчивают, и они говорят о том, что почти половина людей, прошедших операцию по урезанию желудка, начинают пить: кто-то употребляет понемногу, а кто-то и вовсе становится алкоголиком.
В чем же причина? Ответ прост: когда из жизни исчезает такое удовольствие, как еда, его нужно заменить чем-то другим, и самой доступной заменой становится алкоголь: после урезания желудка именно алкоголь начинает успокаивать, снимать усталость и заполнять то время, которое требовалось раньше на употребление немалых порций продуктов. Но в расслабленном состоянии, которое возникает после употребления спиртного, люди начинают поглощать еду уже неконтролируемо: маленькими порциями, но очень сытную. А самым распространенным способом «обмануть» урезанный желудок является потребление высококалорийных жидкостей: сладких коктейлей, йогуртов, сиропов. А если употреблять это все вместе со спиртными напитками, то будет гарантирован не только алкоголизм, но и возвращение жира.
Но, как выясняется, даже без чрезмерного употребления алкоголя эта тяжелейшая операция в большинстве случаев будет неэффективной, потому что немногие пациенты переходят после нее на другой набор продуктов: пищевые привычки, которые были всю жизнь, изменить крайне сложно.
Сами хирурги говорят, что операция ничего не гарантирует! Ушедшие за два года сто килограммов в дальнейшем могут быстро вернуться. Третий год для таких пациентов — самый кризисный, и лишь немногим удается обуздать свой аппетит и удержать массу тела в определенных рамках. Почему это происходит? Дело в том, что быстрое избавление от лишнего веса заставляет многих людей думать, что теперь они могут позволить себе есть все без всяких ограничений. В результате люди снова толстеют, а внутри их организма происходит новая катастрофа: маленький отсек прошитого скрепами желудка расширяется…
Так стоит ли затевать эту безрезультатную борьбу с лишними килограммами? Считается, что лишний вес — это плохо и нездорово, поэтому с ним необходимо бороться. И вот новые научные данные: избавляться от жира смертельно опасно! Об этом заявлено на европейском конгрессе по изучению ожирения. Все дело в том, что жир в теле человека со временем начинает функционировать как отдельный самостоятельный орган, поэтому любые попытки похудеть — это почти то же самое, что пытаться удалить из организма печень, сердце или обе почки. Более того — если вес падает ниже определенного уровня, мозг включает панический режим. Это происходит независимо от способа похудения: уходят ли килограммы постепенно в результате диеты и тренировок, или жир удаляется быстро методом липосакции, в головном мозге все равно начинается паника. Причина такой реакции кроется в том, что, по сути, наш организм — это машина для поглощения еды. Так задумано эволюцией: люди созданы не для того, чтобы терять вес, наша задача — вес набирать. По этой причине ни одна диета не бывает достаточно эффективной и ни одна хирургическая операция «для похудения» не даст продолжительного результата.
Люди созданы не для того, чтобы терять вес, а чтобы его набирать. По этой причине ни одна диета не бывает достаточно эффективной и ни одна хирургическая операция «для похудения» не даст стойкого продолжительного результата.
Воевать с жировыми отложениями невозможно и нельзя! Но этот вес, который называют лишним, не всегда является угрозой для здоровья.
Хорошо известно, что жировая ткань может быть механической защитой — например, может смягчить удар при падении. Но у жировой ткани есть и еще одна важная функция, о которой упоминается крайне редко: телесный жир спасает нас от сильных отравлений. Он действует как активированный уголь и абсорбирует токсины, которые мы получаем с пищей или воздухом. И беременная женщина не потому набирает вес, что начинает есть за двоих — на самом деле организм экстренно увеличивает количество жира, чтобы защитить плод от любой отравы.
Есть также и совсем невероятный факт, о котором никогда не рассказывают диетологи: в попытках уничтожить утолщения на боках человек убивает часть себя! Это говорит о том, что жировая ткань, возможно, уже начала функционировать как отдельный самостоятельный орган!
Недавно стало известно о смерти нескольких человек, которые принимали участие в одном из заграничных шоу о похудении. Они избавились в среднем от 40 килограммов. Казалось бы, этим постройневшим людям нужно жить да радоваться, но они умирают один за другим: у кого-то кровоизлияние в мозг, у кого-то обширный инфаркт, у кого-то инсульт…
Врачи объясняют этот феномен так. Дело в том, что каждый килограмм жировой ткани содержит в себе от 100 до 500 метров капилляров — мельчайших сосудов. И если у человека есть 20 килограммов избыточного веса, это значит, что в его теле от 2 до 5 километров лишних кровеносных сосудов. Эти километры капилляров в жире могут давать дополнительную нагрузку на всю сердечно-сосудистую систему, но если их отнять, то такое похудение, как теперь выясняется, может обернуться куда большими проблемами и даже смертью.
Нельзя исключать, что эти люди до участия в шоу, которое привело их к смерти, кроме огромного веса имели еще какие-то сопутствующие заболевания, но их медицинские карты широкой общественности никто не демонстрировал. Сейчас уже известно, что позже их родственники в своих немногочисленных комментариях упоминали про остеопороз, артриты, артрозы, варикоз…
Конечно, сами худеющие тоже, как правило, хотят быстрого результата, иначе и мотивация исчезает, и руки опускаются. А если похудение происходит в рамках развлекательного шоу, тогда медленное похудение тем более никому не интересно. А о последствиях, скорей всего, никто не думает.
Что же происходит с весом участников после таких шоу? Кто-то из них старательно поддерживает результат, может быть, даже в течение длительного времени, но в большинстве случаев ситуация иная. В последние годы было опубликовано несколько научных работ, посвященных анализу последствий диетических программ, и в них рассматривались в том числе и те методы, которые используются в шоу.
Как выяснилось, после похудения килограммы вернутся даже без стресса, в абсолютно благополучных условиях, и это произойдет независимо от того, кто и как худел. Большинство людей очень легко набирают вес и очень тяжело с ним расстаются, потому что так заложено природой: это наследие очень давних эволюционных процессов.
Самым простым примером похудения является медведь в спячке. Чтобы пережить голодную холодную зиму, он наедает за лето 30 килограммов, а потом на протяжении трех месяцев его организм питается этими запасами, а точнее сказать — организм постепенно преобразует жировые запасы в энергию. Во время зимней спячки организму нужно совсем немного энергии, только чтобы поддерживать во сне работу мозга, а мышцам в обездвиженном состоянии энергия не нужна.
С точки зрения эволюции накопление жировой ткани — это адаптация медведя к условиям окружающей среды. Понадобилась не одна тысяча лет естественного отбора, чтобы у этих животных сформировалась такая сложная система приспособлений, которая позволяет им выживать на территориях с суровыми климатическими условиями.
С человеком в процессе эволюции происходило примерно то же самое. В спячку на несколько месяцев он, конечно, никогда не впадал, но что касается жира на теле, то для выживания он был крайне необходим.
Медведю жир по-прежнему нужен, иначе он зиму не переживет. В медвежьем сообществе не было того технологического прорыва, который произошел у людей. Человек — это единственный биологический вид, который за последние 200 лет кардинально изменил условия своего существования. Мы избавились от необходимости постоянно бороться за пропитание. В последние 40 лет еда стала доступна, как никогда за всю историю человечества. При этом биохимически и физиологически наш организм живет по старинке, и все его механизмы по-прежнему направлены на поиск и добычу пищи.
Таким образом, можно сказать, что для желающих похудеть главным врагом является эволюционный процесс, отстающий от достижений цивилизации. Эволюция стоит на страже нашего здоровья и никогда не позволит ни одной из диет быть эффективной. А многомиллионной диетической индустрии это только на руку: люди, бесконечно сидящие на диетах, — это солидный источник доходов.
А считал ли кто-нибудь количество существующих диет? Их тысячи!
Огромный список диет был начат в 1825 году, и с того времени началось настоящее соревнование диет, методик и правил, применяемых для снижения массы тела. Какие только диеты не придумывались! Грейпфрутовая (она же голливудская), диета на капустном супе, раздельное питание, диета, основанная на пережевывании каждого кусочка 32 раза, сыроедческая, средиземноморская, по группе крови, палеодиета, жировая по Аткинсу, белковая по Дюкану и еще очень много других… Большинство из них появляются под новым названием через каждые 10–15 лет.
Но если бы какие-то диеты действительно работали, то был бы смысл постоянно придумывать все новые и новые диеты? Нет! К тому же если вы похудеете раз и навсегда, то мировой индустрии не будет от этого никакой выгоды.
Много шума наделала недавно система питания, которую пропагандирует американская телеведущая Опра Уинфри. У этой женщины почти всегда были большие излишки жира, и она постоянно с ними боролась. Когда Опра купила акции диетической компании, то выложила в соцсети одну фотографию с подписью «Я ем хлеб и худею», рекламируя продукты питания для похудения. Акции этой компании сразу выросли на много миллионов, а сама Уинфри только за один этот снимок и несколько слов заработала около 25 миллионов долларов США.
Дальше события развивались так. Опра поправилась, и акции упали в цене. Уинфри их скупила и снова похудела, после чего акции опять подорожали. Те люди, кто отслеживает стратегию телеведущей, называют такой подход прекрасным способом монетизировать эффект американских диетических горок. Так Опра стала откровенно зарабатывать на тяге людей к похудению, и ее история является очень типичной для всей мировой индустрии диет.
Если вы похудеете раз и навсегда, то мировой индустрии не будет от этого никакой выгоды.
Наши диетологи пока еще не очень сдружились с пищевой промышленностью, но, вероятно, когда-нибудь мы тоже к этому придем. Зато стало заметно явное увеличение странно «худеющих»: были весом 80 килограммов, стали 120. И это новая стратегия диетологов, ведь в таком случае есть гарантия, что клиент точно никуда не денется.
Но какими бы ни были диеты, все они сводятся только к тому, что для похудения нужно растрачивать энергии больше, чем ее поступает в организм с пищей. В 1917 году появилась первая книга про диету на основе подсчета калорий. Ее автор, терапевт из Лос-Анджелеса, сразу же прославилась, а книга стала бестселлером. Прошло ровно сто лет, и только сейчас выяснилось, что вся диетическая пирамида, построенная на учете калорий, была липовой. Возможно, когда-то она и была приближенной к правде — в те годы, когда был изобретен прибор для измерения калорийности (а это произошло на 150 лет раньше, чем появилась книга), но сегодня сведения на упаковках продуктов чаще всего являются обманом. А жаль, ведь именно на калорийность продуктов ориентируется огромное число людей, желающих похудеть, поэтому они, как правило, тщательно рассматривают данные об энергетической ценности продуктов, указанные на каждой баночке и коробочке.
У таких людей в холодильнике бывают в основном, нежирные и низкокалорийные продукты: молочные продукты, овощи… Иногда они разнообразят свой рацион куриной грудкой и отрубями, как рекомендуют диетологи. Если такая диета придет на смену печенью, шоколаду и орехам, лишние килограммы, конечно, начнут таять, но через некоторое время человек, желающий похудеть, начинает понимать, что скудный рацион не является панацеей: вес будет то уходить, то возвращаться со склонностью к повышению.
Еще раз о калориях
Но кто и как определил, что калорийность 100 граммов свежих помидор составляет 20 килокалорий, а 100 граммов жареной свинины — почти 500 килокалорий? Метод измерения калорийности продуктов достаточно замысловатый: продукт сжигается в специальном устройстве, которое называется калориметрическая бомба, и измеряется тепло, выделившееся при его сгорании. Зная массу продукта и количество тепла, можно рассчитать энергетическую ценность продукта питания.
Первыми указывать на упаковках калорийность (энергетическую ценность) каждого продукта начали американцы — это случилось еще в начале XIX века. С тех пор в США сменилось уже несколько поколений, а число людей с большим весом только растет. Но американцы по-прежнему уверены, что низкокалорийные обезжиренные продукты, например молочные с содержанием жира менее 1 % и обезжиренные колбасные продукты — это полезно. Но почему на такой пище они могут иметь вес более 150 килограммов?
У нас одержимость подсчетом калорий возникла не так давно, но на полках любого супермаркета рядом с продукцией с высоким содержанием жира обязательно лежит такая же, но с нулевой жирностью. Но самое поразительное заключается в том, что если сравнивать, например, два творога одинаковой пищевой ценности, а главное — одной жирности, то показатели калорийности у них никогда не совпадут: у одного творога энергетическая ценность может быть, например, 85 ккал, а у другого 100 ккал. А такой разбег для крошечного стограммового кусочка просто огромен!
Пищевые технологи только разводят руками: чем руководствуются производители? Действительно ли они определяют лабораторным путем калорийность своей продукции или ставят ее наугад? Проверить это нельзя: в функции контролирующих организаций такие анализы точно не входят.
Но есть предположение, что для определения калорийности своей продукции производители, скорее всего, пользуются специальными таблицами с готовыми расчетами. Таких таблиц существуют целые тома, составляться они начали еще изобретателями калориметра, а эти цифры, которым уже больше века, до сих пор остаются основой для современных стандартов. Со временем этот метод, конечно, усовершенствовался, и таблицы пополнились новыми продуктами и новыми расчетами, поэтому вся эта долгая история измерений калорийности, а главное, цифры с точностью до десятых долей процента на упаковках, создают ощущение полной достоверности. Но есть масса нюансов, о которых обычный потребитель не догадывается.
Например, творог, один из самых популярных продуктов у худеющих людей, может основательно запутать даже самого компетентного покупателя: ни одна из цифр на пачках не совпадет с той, что указана в официальных таблицах с энергетической ценностью продуктов питания. Но нам, покупателям, при выборе продуктов в магазине не может даже в голову прийти такая мысль, что информация на упаковках может быть недостоверной, иначе зачем вообще она нужна? Но проверить эти данные самостоятельно мы тоже не сможем, потому что ни одна таблица не даст нам со стопроцентной точностью ответ: сколько калорий содержится в том или ином продукте. Например, все сорта яблок имеют разную калорийность, а таблица будет выдавать одно и то же значение для любых яблок: 44 килокалории на 100 граммов. И производитель тем более не будет брать в расчет климатические условия, в которых произрастало это яблоко, и выяснять, какими удобрениями оно подкармливалось. А все эти факторы тоже имеют значение для определения энергетической ценности продукции.
Но устарел не только метод расчета — состав продуктов тоже существенно изменился. Пищевая промышленность превратила свою продукцию в настоящее месиво, и уже совершенно невозможно определить, что в них на самом деле содержится и в каком количестве. Как высчитать в этой смеси ингредиентов количество калорий? А если это фальсификат и состав продукта указан заведомо неверно? Каким цифрам на упаковке можно верить?
Современные маркетологи тоже подхватили тему про калории. Они давно поняли, что не надо писать «200 килокалорий», гораздо лучше будет цифра 193. Все равно эта цифра весьма приблизительная, а главное — никто не сможет ее проверить. И тем более ни один человек не знает, сколько из указанных калорий усваивает его организм: люди не бомбовые калориметры — мы не извлекаем из пищи все калории на 100 %. Физические и химические процессы в нашем организме совсем не похожи на те, которые происходят при сжигании продукта.
Ни один человек не знает, сколько из указанных на упаковке продукта калорий усваивает его организм: мы не извлекаем из пищи все калории на 100 %. Физические и химические процессы в нашем организме совсем не похожи на те, которые происходят при определении калорийности продукта.
Если съедена, например, горсть грецких орехов, энергетическая ценность которых около 700 килокалорий, это еще не значит, что все они непременно отложатся в жир. К тому же жирная еда очень мало связана с ожирением. Когда-то такое утверждение показалось бы невероятным, но сейчас уже точно известно, что съеденные жирное мясо или жирный творог не отложатся автоматически на боках в виде жира — более того, законы природы требуют, чтобы люди обязательно употребляли жирную пищу.
Ученые установили, что существует генетическая память, касающаяся именно любви к жирной еде. Если предки пережили сильный голод в течение долгого времени, например в Великую Отечественную войну, то у последующих поколений проявляется предрасположенность к повышенному аппетиту. Это значит, что эволюция все равно наверстает упущенное в военные годы и не даст людям обойтись без излишков жира.
То, что с природой бесполезно бороться, подтвердила новая научная теория о точке постоянной массы (англ. weight set point). Эта точка у каждого своя, и она задана человеку его мозгом. То есть вес всегда будет крутиться вокруг одной и той же цифры, что бы ни предпринималось, он может лишь немного понизиться или повыситься, но ненадолго. Ученые говорят, что это одно из самых серьезных объяснений неэффективности любых попыток повлиять на массу тела.
Но один способ изменить свой weight set point все-таки есть — это частичное удаление гипоталамуса. Именно эта крошечная область головного мозга отвечает за саморегуляцию организма. Маловероятно, что кто-то изъявит желание повредить функции своего мозга, тем более что из истории известно, что воздействие на мозг с целью похудения когда-то уже практиковалось — для этого применялись психотропные препараты. Возможно, кто-то и сегодня прибегает к ним, не предполагая, что это может обернуться катастрофическими последствиями.
Быстрый путь к ожирению
В конце 1800-х годов был изобретен один из сильнейших психостимуляторов, поступивший в продажу как средство для похудения в 1937 году. Он мог влиять в головном мозге на работу центра голода и центра насыщения, снижая аппетит. Но основном предназначением этих таблеток являлось лечение серьезных заболеваний нервной системы. Но США и Великобритания во время Второй мировой войны снабжали этим препаратом своих солдат для поддержания боевого настроя, поскольку действие психостимуляторов очень похоже на действие наркотиков. Но такие препараты не только вызывали зависимость, но и напрочь убивали работу центральной нервной системы. В результате тот, кто принимал их для снижения веса, не только худел, но получал вдобавок депрессию, а нередко и склонность к суициду.
Но самое главное, что люди все равно не добивались желаемого результата: даже при таком сильнейшем воздействии на мозг жир покидал тело человека лишь на некоторое время, а после отмены психостимуляторов потерянные килограммы снова возвращались.
Таким образом, опыт показывает, что процесс ожирения населения Земли остановить невозможно. И это неудивительно: человеку никогда еще не удавалось победить силы природы, не получается и повлиять на естественный ход эволюции с ее стремлением обеспечить наш организм солидной жировой прослойкой. А пищевая промышленность не против: каждый год в продаже появляется по пять тысяч новых наименований продуктов!
Недавно было проведено исследование, которое показало, что существует связь между количеством продуктовых магазинов и повышением веса у людей. Проводил его бывший президент европейской ассоциации по изучению ожирения Жан-Мишель Опер. С помощью «Гугл мапс» и «Гугл стрит» он сравнил количество супермаркетов в разных регионах Европы и существующий там уровень ожирения. Где больше магазинов, там и полнеют активней — вывод вроде бы очевидный, но в глобальном смысле страшный: пищевая индустрия полностью подчинила себе человека и руководит им! Люди не в состоянии противостоять засилию еды, которая в избыточном количестве не нужна для выживания.
Из-за большого разнообразия пищи изменились и наши вкусовые рецепторы: они с легкостью подстраиваются под те продукты, которые производит пищевая промышленность. Мы уже не хотим еду без яркого вкуса и насыщенного цвета, а это означает, что нам требуется пища, сдобренная добавками и красителями.
Наши вкусовые рецепторы легко подстраиваются под те продукты, которые производит пищевая промышленность. Мы уже не хотим еду без яркого вкуса и насыщенного цвета — нам требуется пища с добавками и красителями.
Сегодня самой популярной едой является большая, сытная пицца с несколькими ингредиентами. И если когда-то давно приготовление пиццы в Италии было сродни искусству, то сейчас во всем мире это наиболее прибыльный сегмент в общественном питании. Из пяти миллиардов пицц, которые ежегодно делаются в мире, три миллиарда производятся в США, а в Италии всего 720 миллионов. Сколько пицц производят в России, статистики нет, но легко заметить, что волна большой любви к этому продукту докатилась и до нашей страны: количество пиццерий растет, они есть в каждом районе любого города, а операторов по доставке пиццы и вовсе не счесть, потому что пиццу заказывают и на дом, и в офис.
Такая еда кажется не очень дорогой, но на самом деле потребители даже не предполагают, до каких огромных размеров доходит наценка на эту продукцию. Но что такое пицца? Это пшеничная лепешка, немного сыра, мяса и овощей. Средняя стоимость пиццы 600 рублей, а если рестораторы говорят о накрутке до 500 %, то ее себестоимость чуть более 100 рублей.
Фастфудное направление, а пицца тоже к нему относится, стремительно наращивает обороты, и в этом сегменте Соединенные Штаты по-прежнему впереди планеты всей: они еще в 1950-е годы подсели на бургеры, и любовь к ним не прошла до сих пор.
Как правило, меню в общепите формируется вокруг главного продукта — он называется «якорный». И сегодня «якорные» продукты — самые сытные: пицца, бургеры, выпечка, сэндвичи, суши, роллы, хот-доги. Именно их запрашивает потребитель.
Рестораторы говорят, что россияне похожи на американцев своей любовью к простой и сытной еде. Поэтому есть прогнозы, что в нашей стране, как и в США, скоро будет главенствовать фастфуд. И в России, точно так же как на родине фастфуда, постоянно наращиваются порции блюд: в Штатах за последние 100 лет они выросли более чем в два раза! Это связано с конкуренцией — так кафе привлекают посетителей. Но мы и сами хотим есть все больше и больше!
Таким образом полностью удовлетворяются интересы не только рестораторов и населения (одни выгодно кормят, другие досыта едят), но и самой эволюции: человечество накормлено, и это самое главное. Только вот без жировых отложений в этом случае не обойдется.
Можно, конечно, воспользоваться опытом аристократов, только на это уйдет не одна сотня лет. Оказывается, они не поправляются, потому что наследники голубой крови — это единственные люди, кому удалось отстраниться от эволюционной задачи поглощать еду ради выживания. Им, состоятельным людям из поколения в поколение, никогда не было нужно питаться дешевой и максимально сытной едой. Более того, эксперты утверждают, что аристократы выработали культурные механизмы, предотвращающие переедание, — это то, что в целом называется «этикет». Правила этикета диктуют, что есть нужно медленно и не доедать все до конца. Возможно, это работает, потому что среди представителей современных королевских семей действительно трудно найти кого-нибудь с лишним весом.
Правила этикета аристократов диктуют, что есть нужно медленно и не доедать все до конца. Возможно, именно поэтому среди членов королевских семей трудно найти людей с лишним весом.
А люди продолжают толстеть, ставя все новые рекорды. 500-килограммовая египтянка Эман Ахмед Аб эль-Ати впервые за 25 лет покинула свой дом: чтобы ее вынести, разобрали часть стены, а в самолет гигантское тело грузили подъемным краном. Теперь Эман Ахмед Аб эль-Ати едет в больницу, чтобы похудеть. А ведь ей всего 36 лет!
Но ее невероятный вес еще не предел: Кэрол Йегер весила больше 700 кг. Ее внутренние органы отказывали, лишняя жидкость накапливалась в организме и буквально просачивалась сквозь кожу. Каждый месяц женщину эвакуировали в больницу, где она садилась на строжайшую диету, а вернувшись домой, она не только возвращала потерянные килограммы, но и наращивала их. В 34 года Кэрол умерла. На момент смерти ее вес был больше полутоны.
Такие люди не могут ходить: их кости ломаются под тяжестью собственного веса, а жировые фартуки свисают до колен. Они живут без друзей, без путешествий, без секса. Их родственники превращаются в добровольных рабов, чья единственная задача — накормить, убрать и перевернуть ожиревшее тело. Люди с такими формами не в состоянии провести даже простейшие гигиенические процедуры.
Принято считать, что человек сам виноват в появлении лишнего веса, потому что он много ест и мало двигается. Полных детей дразнят в школах и детских садах, а полных взрослых стараются не брать на работу. Повсеместно внедряется идея о том, что лишний вес — это прежде всего пищевая распущенность. Но только ли сами толстяки виноваты в своих килограммах? Кому на самом деле выгодна толстая нация? И для кого важно, чтобы человек бесконечно ел?
У американки Майры Розалис к 30 годам вес был более 500 кг. Она была не в состоянии не только ходить, но даже переворачиваться в кровати. Ее тело было словно обложено гигантскими подушками жира. По мнению врачей, такая стадия ожирения была критической: остановка сердца могла произойти в любой момент. В ежедневный рацион женщины входили пиццы, гамбургеры, картофель фри, литры сладких газированных напитков и большое количество сладостей.
В 2008 году практически неподвижная Майра попала под следствие по подозрению в убийстве двухлетнего племянника. Первая версия произошедшего была ужасающей: ребенок попал под складку жира тети и погиб. Но в этой версии была существенная нестыковка фактов: к этому времени сама тетушка практически не двигалась, а ее жировые складки не мог поднять даже взрослый человек. Причина смерти ребенка вскоре была выявлена: ребенок погиб от жестокого обращения матери, сестры Майры. Ее посадили. А самой Майре, чтобы заботиться о племянниках, пришлось экстренно худеть. Первое, что она сделала — отказалась от фастфуда и сладких напитков. В результате за несколько лет Майра похудела на триста килограммов и продолжает худеть дальше. Вот только самостоятельно сбрасывать лишний вес врачи ей категорически запретили.
Ускорение ритма жизни привело к изменению пищевых привычек людей. В настоящее время ресторан быстрого питания стал обычным явлением: каждую секунду в мире продается 75 гамбургеров, а каждые 4 часа открывается новая точка фастфуда. Эти рестораны ежедневно посещают 68 миллионов человек, и практически каждый, кто хоть однажды там побывал, возвращается туда снова. Люди подсаживаются на фастфуд. Эксперты предположили, что такое привыкание происходит из-за пищевых добавок, которые производители добавляют в свою продукцию.
Бигмак содержит 18 добавок, а чизбургер — 17. Практически во всех пунктах меню есть химия, а рекордсменом является молочно-клубничный коктейль: в нем около 50 химических добавок! Ученые доказали, что дети, которые едят продукты с определенными добавками, скорее всего, будут гиперактивными, импульсивными и не способными сосредоточиться. Но у этих добавок есть и еще одно опасное свойство — они вызывают привыкание. Поэтому ребенок или взрослый очень скоро снова захотят посетить такой ресторан.
Но что именно вызывает пищевую зависимость? Колбасы, консервы, супы быстрого приготовления, чипсы, снеки, пицца, гамбургер — во всех этих продуктах содержится известный многим глутамат натрия — белый порошок без вкуса и запаха, предназначенный для усиления вкуса. Но у него есть еще одно свойство — он усиливает аппетит.
Помните ощущение, когда ты ешь и не можешь остановиться? Думаете, оно возникает от того, что производитель использовал хорошее мясо, натуральные специи и удачный рецепт? Все проще: немного химии, и даже испорченное мясо покажется вам вкусным, и вы уже идете за добавкой. Задача производителя в том, чтобы любой ценой заставить вас покупать их продукцию.
В 2015 году в мире было выпущено 3 миллиона тонн глутамата натрия, а к 2020 году, по мнению производителей, эта цифра удвоится. Эксперты утверждают, что химически синтезированный глутамат натрия может содержаться почти в 80 % готовых мясных и рыбных продуктов. Не это ли причина начавшейся эпидемии ожирения? Загляните в свой холодильник: скорее всего, вы обязательно найдете там продукты с маркировкой Е-621 — так обозначается глутамат натрия.
Американец Майк Хебранко весил больше полутоны. В его рационе была продукция фастфуда, готовые блюда, литры сладкой минералки и килограммы мучных изделий. Его завтрак начинался с яичницы из 10 яиц, бекона и сладкой воды. И это считалось только разогревом перед началом настоящего обеда, а дальше были пиццы, блюда из полуфабрикатов и готовая еда из ресторанов быстрого питания. Когда его вес стал угрожать жизни, Майкл решил похудеть. Для этого он отказался от гамбургеров и пиццы, перестал заказывать готовые блюда и отказался от сладких напитков и мучных изделий. Майк — единственный человек в мире, которому удалось похудеть почти на 400 килограммов, но через некоторое время диета была заброшена.
Перед смертью Майк говорил: «Еда как наркотик: как не бывает бывших наркоманов, так не бывает и бывших толстяков. Фастфуд, пиццы и сладкие напитки доставляют счастье». В 2013 году Майк Хебранко умер. Его вес на тот момент составлял 250 кг.
Теорию о том, что продукты вызывают привыкание, подтвердил Национальный институт наркологии США. Первое место среди таких продуктов-«наркотиков» заняли торты и пирожные, а за ними идут сладкие газировки, бургеры, картофель фри, мороженое, печенье, сладкая выпечка, чипсы, шоколад и пицца.
Ученые бьют тревогу: продукты буквально напичканы химией! При подготовке тушки курицы к продаже ее вес становится почти в два раза больше. Чаще всего это последний этап предпродажной подготовки, но погоня за весом начинается с момента появления цыпленка на свет. Курицу подкармливают антибиотиками, пищевыми добавками и витаминами, а содержат так, чтобы она меньше двигалась и больше ела.
Крупным животным вводят гормоны для ускорения роста, в их еду добавляют дрожжи, препараты, снижающие активность, и различные ферменты, и все это только ради того, чтобы животное максимально быстро набрало массу.
Мясо, буквально напичканное лекарствами, попадает на перерабатывающие предприятия, где есть и свои добавки. В результате продукты пропитаны химией, и бо́льшая часть этих добавок вредна для человека. А самое главное — то, что заставляет животное расти с удвоенной скоростью, точно так же влияет и на человека.
В Европе запрещено использовать вещества, вызывающие увеличение массы животных. В России такого запрета нет. Но при употреблении таких продуктов удерживать свой вес в норме крайне сложно: человек постоянно попадает или на гормоны и антибиотики в мясе, или на химические добавки, которые использовались при промышленной переработке мяса.
Любители сладкой жизни
Но не только производители мясной продукции готовы на все ради наращивания армии потребителей. В конце прошлого века в США разразился грандиозный скандал и раскрылся настоящий заговор: оказалось, что производители сахара подкупали медицинские компании ради экспертных заключений. Для чего им было это нужно? Все очень просто: надо было скрыть от потребителей информацию о вреде сахара.
За деньги предпринимателей ученые делали ложные выводы, всячески скрывая или приуменьшая вред сахара, и пытались умолчать о том, что сладкое вызывает диабет, ожирение, заболевания сердца и даже онкологию. Это можно назвать аферой века: люди десятилетиями верили легенде, созданной производителями сахара, которая убеждала потребителей в том, что ожирение бывает только от жирной пищи. Но производителей жиров такая версия совершенно не устроила, и начался передел зоны влияния. В результате не только был раскрыт «сахарный заговор», но и появились новые, более дорогие, но не менее вредные обезжиренные продукты.
Профессор Барт Хобел доказал, что сахар — это своеобразный наркотик. При прекращении употребления сахара появляются реакции, сходные с абстинентным синдромом у наркоманов. Дело в том, что сахар способствует выработке гормонов, которые делают нас счастливыми. Производитель это знает, поэтому добавляет сахар практически везде. Есть и еще один факт: сахар заставляет людей есть больше.
Сахар способствует выработке гормонов, которые делают нас счастливыми, поэтому производители добавляют сахар практически во все продукты.
Американка Джессика Леонард долгое время считалась самым толстым ребенком в мире: в возрасте четырех лет она весила больше 100 килограммов. В семь лет девочка уже практически перестала двигаться — она перемещалась только ползком или перекатываясь с места на место. Мать ребенка буквально откармливала свою дочь пиццами и гамбургерами, а в качестве напитков ей предлагалась только сладкая газировка. В результате из здорового ребенка Джессика превратилась в инвалида. Когда вес девочки достиг 200 килограммов, о ней вышел телесюжет. После этого взволнованная общественность заставила маму прекратить издеваться над ребенком и посадить девочку на диету. В результате за полтора года эта американка похудела почти на 120 килограммов.
В России самым полным ребенком признан Джамбулат Хатохов: в возрасте девяти лет он весил больше 150 килограммов. Мальчик-гигант быстро прославился и худеть совершенно не собирается.
Для производителей сладостей дети являются самой ценной армией потребителей. Задача состоит в том, чтобы заставить мальчиков и девочек полюбить сладкое раз и навсегда, поэтому «подсаживать» малышей на продукты с содержанием сахара начинают с самого рождения. В составе детского питания есть сахар. Соки и детское фруктовое пюре тоже производятся с сахаром. А еще есть сладкие газированные воды, десерты, каши, и во все эти продукты добавляется огромное количество сахара.
В массовое сознание упорно внедряется понимание, что дети и сладости — понятия неразделимые, а праздник без торта — не праздник. Тем более что продукты без сахара стоят дороже, и найти их сложнее.
Производители знают о вреде чрезмерного потребления сахара, но когда речь идет о большой прибыли, все доводы отступают. В ресторане быстрого питания сахар содержится практически во всех пунктах меню — даже, казалось бы, диетический салат на самом деле может быть более калорийным, чем гамбургер. Все дело в заправке. Но чаще всего заправки для салатов содержат не только сахар, но и усилители вкуса — получается настоящая гремучая смесь!
Многие годы производителям удавалось приуменьшать опасность сладких продуктов, но когда вред сахара скрывать стало невозможно, продуктовые компании запустили новый миф — о пользе подсластителей.
Американские исследователи бьют тревогу: население страны стремительно полнеет, при этом четко прослеживается особый тип полноты: люди буквально «надевают» жировой спасательный круг. Огромные животы, бедра, складки, свисающие практически до пола — такой тип ожирения стал массовой проблемой.
Но причину нашли очень быстро: опыты на животных доказали, что подобное ожирение вызывает кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Грызуны от него мгновенно толстели, превращаясь в неповоротливых и ленивых созданий, и очень скоро погибали.
Долгое время фруктоза считалась крайне полезной, и ее рекомендовали больным сахарным диабетом, детям и тем, кто хочет похудеть. Но оказалось, что употреблять ее в качестве заменителя сахара смертельно опасно.
Другие заменители сахара тоже не лучше. Сахарин, по мнению экспертов, содержит канцерогенные вещества. В Канаде сахарин запрещен к применению. Цикломат запрещен в Евросоюзе и Америке, но широко используется в России. Ацесульфам калия (Е-950, или Sweet One) — это сахарозаменитель, который запрещен для употребления детей, беременных и кормящих женщин. А еще он содержит аспарагеновую кислоту, которая возбуждает нервную систему и вызывает зависимость. Аспартам категорически запрещен для детей.
Шокирующие методы похудения
Производители оправдываются: еда одинакова для всех, но толстеют только единицы. Так почему одни люди превращаются в горы сала, а другие, поедая практически столько же, довольно успешно сохраняют фигуру? На этот вопрос ученые отвечают так: ожирение может вызвать особая кишечная бактерия. А следом за таким утверждением появилась и еще одна невероятная гипотеза: ожирение заразно!
Как любой вирус, ожирение может передаваться от одного человека к другому. Но стоит перейти на правильное питание, и эта бактерия начинает медленно, но верно погибать. Проходит пара месяцев, и человек начитает худеть. Вот только тем, кто заразился этой бактерией еще в детстве, избавиться от нее будет куда сложнее, чем тем, кто заболел недавно. Ученые утверждают, что очень скоро будет создана вакцина против ожирения. Но эта новость обрадовала не всех, потому что любители поесть — это отличный источник прибыли не только для производителей питания, но и для диетологов, врачей, фармацевтов. Хорошая фигура стала делом бизнеса.
Один из модных способов быстрого похудения шокирует: на язык пришивается пластиковая сетка, и с этого момента прием твердой пищи начинает вызывать нестерпимую боль. При таком способе похудения всего за пару недель можно сбросить до 10 килограммов. Но у него есть и побочные эффекты: проблемы с дикцией, повышенное слюнотечение, возможные воспаления, а самое главное — при неправильно проведенной операции человек может навсегда перестать ощущать вкус. На такой способ похудения решаются в основном молодые люди, которым надо срочно сбросить вес. Но и результат такого похудания недолговечен — стоит удалить с языка сетку, и человек возвращает потерянные килограммы буквально за считаные дни.
Британец Пол Мейсон весил 445 килограммов. 50-летний мужчина был признан инвалидом, потому что не мог самостоятельно вставать с кровати и обслуживать себя. Врачи порекомендовали ему операцию на желудке — для него это был единственный способ похудеть. После операции Пол похудел почти на 300 килограммов. Жир ушел, но лишняя кожа осталась. На повторной пластической операции было удалено еще 20 килограммов кожи. Но скорее всего для Пола это была не последняя встреча с пластическими хирургами.
В России подобные операции тоже проводятся, но делаются они только в том случае, когда другие методы уже не помогают. Тот, кто не хочет ложиться под нож хирурга, ищут другие способы похудеть, один ужаснее другого. Например, у обычного человека от одного взгляда на червей надолго пропадает аппетит, но знаете ли вы, что это еще одно средство для быстрого похудения? То, с чем раньше активно боролись и считали заболеванием, которое необходимо лечить, теперь успешно продается: капсулы с яйцами глистов. Но и это не предел. В интернете все чаще появляются такие объявления: продам экологически чистых гельминтов для похудения. Цена невысокая — около 5 тысяч рублей.
Кто-то воспринимает это как неудачную шутку, но есть и те, кто всерьез обсуждают способы, как удачнее развести аскарид и глистов в своем теле и какой способ для этого выбрать: вырастить червяков в своем организме «с нуля» или подсадить сразу взрослую особь? А главное, как быстро такие сожители помогут похудеть?
Есть и еще один странный способ похудеть, когда вместо еды рекомендуется поглощать ватные шарики, желательно смоченные в соке. Думаете, людей, способных на такие самоистязания, единицы? Ничего подобного! Диета на ватных шариках довольно популярна среди худеющих. Те, для кого ватные шарики — это перебор, употребляют в пищу другие несъедобные субстанции: желатин, специальный гель, целлюлозу — изобретательности нет предела.
Официальная диетология отрицательно относится к доморощенным способам сбросить вес, но зачастую способы, предлагаемые некоторыми дипломированными специалистами, недалеко ушли от домашних рецептов. Например, желающим избавиться от лишних килограммов предлагается специальная серьга для похудания, и этот способ быстро завоевал популярность.
Психологи уверяют, что серьга — не более чем плацебо, ведь мало кто обращает внимание на то, что к серьге прилагается внушительный список рекомендаций по правильному питанию. А при соблюдении этих рекомендаций прокалывать уши и носить «волшебную» серьгу совершенно не обязательно!
Ожирение и бизнес
В организме каждого человека содержится около 30 миллионов жировых клеток. Ни больше ни меньше — разница только в их объеме. Как нервные клетки не восстанавливаются, так и жировые не исчезают. Они, как подушки, могут лишь надуваться и сдуваться. Лучший вариант — когда вес человека стабильный, без резких перепадов. Именно поэтому любые диеты — это всего лишь временная мера.
Тот, кто не может вовремя остановиться в похудании, переходит в другую группу — анорексиков. Как ни странно, анорексия запускается общественным мнением, и пока общество не принимает людей с излишним весом, количество желающих похудеть будет расти. Получается парадоксальная история: в обществе презирают толстяков, а не тех, кто делает на них деньги. Впрочем, некоторые люди сделали бизнес и на своем жире.
44-летняя Донна Симпсон неплохо заработала на своих 300 килограммах. Женщина продавала возможность посмотреть, как она поглощает еду, и желающих заплатить за это зрелище было предостаточно. Ежегодный доход американки составлял около 100 тысяч долларов. Донна поставила себе цель — стать самой толстой женщиной мира и попасть в Книгу рекордов Гиннесса.
Но Донна Симпсон так и не стала самой толстой женщиной мира. Мужчина, который так успешно поддерживал ее стремление набирать вес, ушел от нее, когда она стала слишком большой. После этого оказалось, что с такими объемами женщина не в состоянии жить самостоятельно. Сейчас Донна активно худеет. Второй раз попасть в Книгу рекордов Гиннесса у нее желания нет.
Чаще всего полных людей обвиняют в лени и обжорстве, но немногие обращают внимание, что зачастую одного желания иметь стройную фигуру может быть мало. Для этого надо иметь еще и возможность купить качественные продукты, получить достоверную информацию о способах похудеть и знать, к кому обратиться за психологической помощью. И, самое главное, полным людям нужна поддержка окружающих. Возможно, имея все это, люди начнут худеть сами, хотя действительность не дает оснований для столь оптимистичного прогноза.
В любом типичном американском мегаполисе первые этажи зданий пестрят кафе и ресторанами быстрого питания. Несмотря на то что у таких заведений большая конкуренция, посетители в них есть всегда. Типичный завсегдатай такого заведения весит около 95 килограммов при росте в 1 метр 75 сантиметров — другими словами, среднестатистический американец весит на 15–20 килограммов больше нормы.
По статистике, каждый третий житель США имеет лишние килограммы. Вес среднестатистической американки около 80 килограммов, при этом рост далеко не как у баскетболиста. У нее нет даже намека на талию, зато есть нескольких подбородков. Согласитесь, далековато до голливудских стандартов красоты! Проблема ожирения стала настолько серьезной, что американские власти даже вынуждены расширять сидения в общественном транспорте.
Специально для американцев стандарты сидений уже изменяют и многие производители автомобилей. Машины, предназначенные специально для американского рынка, выпускают автомобильные компании Германии и Японии. Кресла для водителя и пассажира в немецких «мерседесах» пока еще расширены всего на 2 сантиметра, зато в японских «тойотах» — уже на 7,5 сантиметра.
Догнать и перегнать Дикий Запад
Мы привыкли посмеиваться над лишним весом американцев, а между тем еще чуть-чуть и россияне смогут посоревноваться с жителями США за право называться самой толстой нацией в мире.
В нашей стране об этой проблеме всерьез заговорили в 2013 году, когда Россия впервые попала в рейтинг стран, население которых страдает ожирением. Сегодня мы уже занимаем 19-ю строчку в этом печальном хит-параде и вот-вот обгоним соседствующую с нами Великобританию. Только вдумайтесь, 25 % населения, то есть целая четверть России, страдает от лишнего веса! А ведь всего пару десятилетий назад граждане нашей страны в среднем весили всего около 65 килограммов и обладали стройными спортивными фигурами.
В советское время почти каждый житель нашей страны — от самых юных детей до пенсионеров — занимался спортом: молодежь увлекалась хоккеем или футболом, люди постарше ходили на лыжах. Спорт был в моде, и каждому гражданину нашей страны в ту пору нужно было сдавать нормы ГТО.
О ГТО помнит каждый человек, живший в Советском Союзе. И тогда каждый житель страны хотел получить значок «Готов к труду и обороне» и похвастаться им перед друзьями или коллегами, потому что это было престижно. Более того, люди, не сдавшие норм ГТО, стыдились этого, как стыдились в советские времена непригодности к службе в армии. Сдача нормативов ГТО означала, что человек здоров и находится в хорошей физической форме. Но даже те, кто значком так и не обзавелся, каждое утро вставали на всесоюзную зарядку. К этому приучали не только взрослых, но и детей: по радио транслировалась передача «Пионерская зорька», которая тоже начиналась с утренней физкультуры.
Благодаря такой физической подготовке и правильному питанию лишним весом в то время страдало всего 10 % населения нашей страны. Заметьте, лишним весом, не ожирением! Но в 1991 году вместе с распадом Советского Союза прекратила существование и программа физической подготовки населения. С тех пор жители России стали меньше двигаться и больше есть. После падения «железного занавеса» появились кафе и рестораны быстрого питания — помните, как это было?
Все началось, когда в конце 1990 года в Москве произошло событие, от которого столица буквально вздрогнула: на Пушкинской площади открылся первый ресторан быстрого питания! Вместо вывески «Кафе Лира», хорошо знакомой москвичам, появилась большая буква «М». Чтобы попробовать заграничный гамбургер и запить его сладкой газировкой, люди выстраивались в огромную очередь, и ей не было конца и края! Владельцы сети даже предположить не могли, что их заведение, рассчитанное на 900 мест, будет обслуживать по 30–40 тысяч человек в день!
Спустя 10 лет после открытия первого ресторана фастфуда выяснилось, что россияне его полюбили, но от такой еды начали пухнуть быстрее, чем на дрожжах. Популярность продуктов быстрого приготовления стремительно набирала обороты: если в 2000 году россияне съели 3 миллиарда блюд фастфуда, то в 2011 году — уже 8 миллиардов! И потребление такого питания неизбежно растет. Но кроме фастфуда в России распространилось и множество других заманчивых заграничных закусок — таких, какие диетологи обычно называют «мусорной едой»: попкорн для нескучного просмотра фильма в компании друзей, соленые жирные чипсы и орешки, шоколадные батончики для перекуса на ходу. Причем почти вся эта нехитрая, но сильно полнящая талию снедь пришла к нам с Запада. Эксперты говорят, что нас буквально раскармливают, словно скотину, придумывая все новые и новые способы заставить лишний раз перекусить.
Но сейчас, когда за последние 20 лет от заморских закусок россияне поправились на 15 %, российские власти начали принимать первые меры. В нашей стране впервые решили восстановить отмененную в 1991 году программу ГТО. Уже начались ее тестовые испытания, хотя нормативы сдачи ГТО были существенно снижены, потому что современный россиянин оказался физически не способен показать те же результаты, что житель СССР. Только вдумайтесь: по советским нормам мужчина 35 лет должен был осилить 13 подтягиваний, а сегодня для сдачи нормативов ему достаточно подтянуться только 9 раз. Нормы прыжка в длину сократились вдвое — 225 сантиметров вместо первоначальных 460 сантиметров. В стрельбе теперь необходимо набрать всего 25 очков вместо 37. Кроме того, в современной версии норм ГТО отсутствуют толкание ядра, велосипедный кросс, бег на коньках и лазание по канату.
Сегодня среднестатистический россиянин утратил культуру питания, формировавшуюся на протяжении веков. Традиционные каши, кефир и супы заменили жареная яичница с беконом, кукурузные хлопья и острые чипсы. Однако специалисты утверждают, что в этом виновата не только навязчивая реклама. Дело в том, что усилители вкуса, которые содержатся в такой пище, вызывают привыкание и становятся для человека настоящим наркотиком, после которого гречка с котлетами кажется просто невкусной.
Завод в штате Нью-Джерси уже более полувека трудится на пищевую промышленность. Там создают огромное количество пищевых добавок для разных продуктов. В местной кондитерской лаборатории могут сымитировать любой вкус: мороженого, конфет, пирожных, зубной пасты… Это достигается за счет специальных химических добавок, которые могут создать вкусовые ощущения пива от употребления обычной воды или превратить томатный сок в апельсиновый.
Для волшебников из этой лаборатории не составит труда создать и нужный запах, будь то аромат бифштекса, исходящий от моркови, или запах ананаса от кочана капусты. И человек просто не отличит натуральный запах от искусственно созданного! Но самое главное даже не обонятельные и вкусовые обманы, а то, что вызывающие их искусственные добавки дают еще и сильнейшее привыкание к еде. Это означает, что самый дешевый и вредный для здоровья хотдог или растворимый суп они могут превратить в ваше любимое блюдо. Именно поэтому многим хочется поглощать такую пакетированную ненатуральную еду снова и снова. Такая пищевая зависимость приводит к тому, что человек начинает есть без остановки, не чувствуя меры, просто потому, что еда для него превращается в наркотик.
Совсем недавно в США решили бороться с ожирением на государственном уровне. Первым шагом стал совет есть побольше овощей. Вторым, более серьезным шагом стала организация массовых спортивных мероприятий для жителей крупных мегаполисов: для взрослых появились новые бейсбольные площадки, а в школах детям увеличили количество часов физкультуры. На все это из бюджета потратили 650 миллионов долларов, но это, конечно, капля в море, потому что на борьбу с ожирением жители США и так уже тратили до 150 миллиардов долларов в год.
Удивительно, но несмотря на оздоровительные программы и национальную любовь к бейсболу и баскетболу прекратить питаться фастфудом и начать бегать по утрам для большинства американцев, страдающих лишним весом, все еще непросто. Намного проще объявить, что быть толстым вовсе не плохо, что быть толстым — это норма!
Несколько лет назад группа американцев подала в суд на популярные в США сети питания фастфуда. Один из истцов, 56-летний Цезарь Барбер, заявил, что в проблемах с его здоровьем виноват фастфуд, которым его кормили в ресторане. Только непонятно, кто заставлял его есть этот самый фастфуд. В Национальной ассоциации ресторанов к иску Барбера отнеслись крайне негативно, назвали его безосновательным и обвинили в попытке заработать на ожирении. А совсем недавно производители фастфуда пролоббировали в Конгрессе США закон, запрещающий гражданам подавать в суд на рестораны быстрого питания за то, что они якобы виноваты в ожирении людей. И Конгресс его принял!
Побороть ожирение американцы так и не смогли, но сдаваться не стали. Они пошли по другому, более легкому пути: теперь они пытаются объявить всех людей с лишним весом абсолютно здоровыми. А если лишний вес — это норма, то и стесняться его нечего!
Американская модель Тесс Холлидей опубликовала в интернете фотосессию, где она позирует в нижнем белье и облегающей черной футболке. Фотоссесия будет размещена в одном из глянцевых журналов. В свои 29 лет эта модель весит 155 килограммов, и ее снимки взбудоражили социальные сети: одни пользователи заявили, что снимки отвратительны, другие были восхищены формами модели. А модные эксперты считают, что Тесс Холлидей в скором времени станет популярнее самой худощавой супермодели Кейт Мосс.
В США очень полная девушка на улице в топике или миниюбке — явление абсолютно нормальное, там давно никто не обращает на это внимание. А говорить о магазинах одежды для очень полных людей не приходится и вовсе — они встречаются на каждом шагу. Перемены коснулись даже похоронного бизнеса — они начались после того как очень многим тучным мертвецам для последнего упокоения традиционные места не подошли по размеру. И в Индиане похоронная компания под названием «Гроб для Голиафа» стала предлагать расширенные гробы с намертво вделанными петлями, которые способны выдержать усопшего весом в 500 килограммов!
Несмотря на то что в США ежегодно умирают от ожирения 300 тысяч человек, представители индустрии общепита заявляют, что две трети всего своего рациона американцы съедают дома, а значит, и жаловаться им не на кого.
То же самое касается и россиян. А что мы едим? Допустим, это обычная докторская колбаса — наша, отечественная. Но нельзя сказать, что она полезная: если раньше, в советское время, она делалась строго по ГОСТу, то сегодня все иначе. К сожалению, мяса в ней совсем немного, максимум 30 %, а остальное — соевый белок, крахмал, вкусовые добавки и эмульсия, которая делается из кожи, субпродуктов и других отходов мясной промышленности. В итоге мы и потребляем эти самые отходы, считая, что едим мясо.
Специалисты советуют: если вы заядлый мясоед, попробуйте заменить колбасу запеченным или вареным мясом. Такой способ приготовления позволяет удалить из мяса лишний жир и дает возможность бесконечно экспериментировать со специями. Колбасу можно также заменить отварной говядиной или куриными грудками. При этом по цене куриные грудки или филе индейки стоят не дороже колбасы, а жира в них в 7 раз меньше, чем в «Докторской».
Эксперты говорят, что наши предки были намного здоровее не только потому, что постоянно работали, но и потому, что ели здоровую пищу. Например, на Руси всегда была популярна репа и брюква. Из этих овощей делали самые разнообразные блюда — варили, парили, запекали с мясом и птицей. Любили наши предки и тыкву — ее заготавливали и хранили так, что порой хватало до следующего урожая. Но главным блюдом на Руси считались супы — из них самыми популярными были, конечно, щи. Рецептов щей существовало бесчисленное множество — их готовили и с крапивой, и со щавелем, и постные. Калорий в щах немного, зато в достатке витаминов и необходимой организму клетчатки.
А вот от полюбившихся нам салатов оливье или селедки под шубой лучше отказаться, потому что за счет майонеза — неотъемлемого ингредиента этих блюд — в них очень много калорий. Лучше заменить эти закуски салатами из свежих овощей — помидоров, огурцов, листовой зелени. А можно попробовать и другой вариант — заправить привычные блюда оливковым маслом. Калорий вы наберете гораздо меньше, а пользы организму принесете в разы больше.
Кстати, проблема ожирения сегодня беспокоит не только жителей США или России. Западный фастфуд и культура питания за несколько десятилетий нарушили даже привычный рацион жителей Востока, которые никогда не отличались полными талиями.
Эксперты считают, что для безопасного похудения все должно быть в меру — и физические нагрузки, и диеты. А чтобы результат был ощутимее, специалисты советуют делать утреннюю зарядку, бегать по вечерам или просто чаще гулять на свежем воздухе, а лучше всего записаться в спортзал.
Психологи утверждают, что заниматься физкультурой очень полезно вместе с детьми. Так вы на собственном примере покажете, что такое здоровый образ жизни. В итоге ваше уже подросшее чадо само не захочет валяться на диване с планшетом, а пойдет кататься с друзьями на роликах или велосипеде.
Для безопасного похудения все должно быть в меру — и физические нагрузки, и диеты. А чтобы результат был ощутимее, специалисты советуют делать утреннюю зарядку, бегать по вечерам, чаще гулять на свежем воздухе или посещать спортзал.
