Книга: Хлеб на закваске
Назад: Пшеничные сдобные квадратики на закваске
Дальше: Приготовление закваски (опары) для теста

Ингредиенты

Для закваски (опары):
1 ст. л. стартера (ржаного или пшеничного),
100 г пшеничной муки в/сорта,
100 мл воды комнатной температуры.

 

Для теста:
460 г пшеничной муки в/сорта,
140 г пшеничной цельнозерновой муки,
400 мл воды комнатной температуры,
200 г закваски (опары),
2 куриных яйца,
40 г растопленного сливочного масла,
12 г соли,
1 ч. л. сахара.
Назад: Пшеничные сдобные квадратики на закваске
Дальше: Приготовление закваски (опары) для теста