Аккуратно перетягиваем будущий калач вместе со всей конструкцией и пергаментом на лопату.
Перед выпечкой калач сбрызгиваем водой.
Выпекаем уральский калач на хлебопекарном камне в духовке, предварительно разогретой вместе с камнем до 220° C, примерно 25—30 минут до золотистого цвета.
Готовый калач остужаем на решётке, освобождаем от конструкции.
Пока калач горячий, смазываем его простой водичкой, чтобы придать калачу немного глянца.
