Книга: Хлеб на закваске
Назад: Калач по-уральски на закваске
Дальше: Приготовление закваски (опары) для теста

Ингредиенты

Для закваски (опары):
1—2 ст. л. стартера (ржаного или пшеничного),
200 г белой пшеничной муки,
200 мл воды комнатной температуры.

 

Для теста:
600 г пшеничной муки 2-го сорта,
400 г закваски (опары),
280 мл воды,
15 г соли,
30 г сахара,
16 г растительного масла.
Назад: Калач по-уральски на закваске
Дальше: Приготовление закваски (опары) для теста