Книга: Хлеб на закваске
Назад: Хлеб оливковый на закваске
Дальше: Приготовление закваски (опары) для теста

Ингредиенты

Для закваски (опары):
1—2 ст. л. стартера (ржаного или пшеничного),
200 г белой пшеничной муки,
200 мл воды комнатной температуры.

 

Для теста:
600 г белой пшеничной муки,
25 г манной крупы,
230 мл воды комнатной температуры,
400 г закваски (опары),
50 г оливкового масла,
12 г соли.
Назад: Хлеб оливковый на закваске
Дальше: Приготовление закваски (опары) для теста