Пряные перепелки
4 порции Ингредиент ы:
4 перепелки
Соевый соус (4 столовые ложки)
Бальзамического уксуса (чайная ложка)
Соуса гранатового соуса наршараб (чайная ложка)
Кунжутное масло (можно заменить любым растительным)
Половина апельсина Мед (чайная ложка)
Специи: соль по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу бадьян
свежий розмарин
Рецепт
Маринуем перепелок:
Промыть холодной водой и просушить перепелок бумажными полотенцами Смешиваем все указанные выше ингредиенты и специи Смазать перепелок получившимся маринадом Оставить их под прессом минимум на 2 часа
Запекаем перепелок:
Вытаскиваем перепелок из маринада
Кладем на противень, предварительно завернув крылышки и ножки в фольгу, чтобы они не подгорели
Отправляем в духовку на 1 час при 180 градусах под крышкой или фольгой Перевернуть через 30 минут
Через час снимаешь крышку или фольгу, посыпаешь кунжутом Выпекаешь в течение 10—15 минут
Подавать можно с гарниром из жареного молодого картофеля или с нарезанным кружочками апельсином и перцами чили.
