Сливочный крем-суп из шампиньонов
4 порции Ингредиент ы:
Шампиньоны 500 гр.
Королевские креветки 400 гр.
2 луковицы 2 картофелины
Растительное масло (2 столовые ложки) Сливочное масло 20 гр.
Сливки 23% 500 мл.
1 пачка пшеничных сухариков для подачи на стол Половина пучка укропа Половина пучка зеленого лука Овощной или мясной бульон 300 мл.
Специи:
соль (3 чайные ложки)
молотый черный перец (половина чайной ложки) молотый белый перец (половина чайной ложки) сухой розмарин (треть чайной ложки) сухой тимьян (треть чайной ложки)
1 долька чеснока
Рецепт
Чистим и нарезаем шампиньоны кубиком Нарезаем мелко лук
Нарезаем очищенный картофель на кубики среднего размера, отвариваем, сливаем воду
Измельчаем одну дольку чеснока
Разогреваем сливочное и растительное масло в сковороде и обжариваем грибы с луком и чесноком до готовности
Кладем в кастрюлю обжаренные грибы и отваренный картофель, заливаем бульоном и добавляем сливки
Взбиваем блендером
Ставим на медленный огонь (не допускать кипения)
Добавляем специи: соль (3 чайные ложки)
молотый черный перец (половина чайной ложки) молотый белый перец (половина чайной ложки) сухой розмарин (треть чайной ложки) сухой тимьян (треть чайной ложки)
Оставляем вариться на 5 минут
Подаваем сливочный крем-суп из шампиньонов с пшеничными гренками и зеленью, украсив отваренными или обжаренными королевскими креветками.
