Кустарник, реже — деревце высотой до 5–6 м. Растет повсеместно, кроме Крайнего Севера. Ягоды его различной формы — шаровидные, продолговатые, грушевидные; по окраске желтые, красные, черные, приятные на вкус (не следует забывать, что у боярышника сомнительного плоды ядовиты). Созревают плоды в августе-сентябре и долго остаются на растениях. Есть свежими их вряд ли кто станет — несладки и мучнисты. Но запасти их впрок полезно для дома. В домашних условиях из боярышника можно приготовить различные напитки, кисели, джемы, пастилу, сок, начинки для пирожков.

15. КОМПОТ ИЗ БОЯРЫШНИКА. Созревшие плоды освободите от семечек, залейте 30 %-ным сахарным сиропом и оставьте для настаивания 8-10 ч. После этого сироп слейте и кипятите, а плоды сложите в стеклянные банки и залейте прокипяченным сиропом. Пастеризуйте и закупоривайте банки.

16. ДЖЕМ ИЗ БОЯРЫШНИКА.

Плоды переберите, вымойте, ссыпьте в посуду и залейте водой (0,5 стак. на 1 стак. плодов), затем поставьте на огонь и варите до размягчения. Отвар процедите в отдельную кастрюлю, а сваренные плоды хорошо разомните, залейте отваром и протрите через сито. Выжимки с семенами и кожицей выбросьте, полученную массу смешайте с сахаром (1 кг на 1 л отвара). После растворения сахара массу уварите до состояния густой сметаны. Можно добавить сок барбариса, красной смородины или других кислых плодов и ягод. Тогда джем приобретет кисло-сладкий вкус.