Книга: Энциклопедия домашнего консервирования
Назад: 8. Защитные вещества в плодах и ягодах
Дальше: 10. Как получить 5 %-ный уксус
9. Содержание витаминов в свежих ягодах
Среднее содержание витаминов (в мг %) в 100 г свежих ягод.
Примечание: при хранении и переработке ягод некоторые витамины в значительной мере разрушаются, в первую очередь это относится к витамину С.
