Пицца

Основа:

Ингредиенты: 2,5 стакана молотых подсолнечных семян, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, 0,5 чайной ложки морской соли, 0,5 чайной ложки сухого молотого чеснока Соус:

Ингредиенты: 300 г свежих помидор или консервированные томаты в собственном соку, 3 дольки чеснока, несколько веточек базилика, черный молотый перец, соль Начинка:

2-3 шарика сыра «моцарелла», 100 г голландского сыра, 200 г копченой куриной грудки Масло растопить.

Яйца хорошо взбить с солью и чесноком, добавить подсолнечную муку и масло, размешать до однородной консистенции.

Тесто раскатать на листе пергаментной бумаги и поставить на решетку разогретой до 200 градусов духовки на 10 минут.

В блендере смешиваем все продукты для соуса.

Готовую основу для пиццы достать из духовки и чуть-чуть остудить. Затем смазать соусом, выложить тонкие кружки «моцареллы», мелко нарезанную куриную грудку и посыпать тертым голландским сыром.

Поставить пиццу в выключенную, но еще горячую духовку на 5-10 минут, пока сыр не расплавится.

Пицца из тапиоки

Корж

Ингредиенты: 1 стакан тапиоки, 5 столовых ложек кокосовой муки, 3\4 стакана теплой воды, 50 г сливочного растопленного масла, 1 куриное яйцо, 1 чайная ложка сухого молотого чеснока, соль

Смешать яйцо, воду, масло, специи. Добавить тапиоку и мешать смесь до однородной консистенции. Затем добавить кокосовую муку. Тесто должно быть мягким. Месить тесто, добавляя тапиоку до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатать тесто в шар.

Выложить его на противень и раскатать скалкой в круг.

Духовку разогреть до 250 градусов, поставить в нее противень на 10-15 минут. Затем выключить духовку.

Соус

Ингредиенты: 1 банка консервированных томатов в собственном соку, 2 зубчика чеснока, 2 чайной ложки бальзамического уксуса, перец черный молотый, соль

В блендере смешать помидоры, чеснок, добавить бальзамический уксус, соль, перец.

Начинка

1 репчатая луковица, 1 болгарский перец, 1 стакан готового мясного продукта (тушеное или запеченное мясо, ветчина, бекон), 1 стакан тертого сыра

Лук нарезать тонкими кольцами, мясные продукты нарезать маленькими кусочками, перец нарезать тонкими ломтиками.

Противень с коржом вытащить из духовки, присыпать тонким слоем сыра, смазать соусом, выложить начинку, затем обильно посыпать сыром.

Поставить в горячую духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.

Пицца овощная

Ингредиенты: 600 г цветной капусты, 1 яйцо, 150 г твердого сыра, 100 г голландского сыра, 1 небольшой кабачок, 2 штуки томатов, 3 столовых ложки томатного соуса (кетчупа), пряности, 1 долька чеснока, соль

Капусту разобрать на соцветия и размолоть в блендере в крошку. Твердый сыр натереть на крупной терке. Добавить яйцо, пряности, чеснок, соль. Все тщательно размешать.

Выложить смесь в форму для пиццы (сковорода, противень), разровнять, смазать томатным соусом.

Кабачок и помидоры нарезать тонкими кружками, выложить на основу пиццы и посыпать тертым голландским сыром.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать пиццу в течение 25-30 минут.

Пирог из рисовой муки с рыбой, яйцами и зеленью

Тесто:

Ингредиенты: 1 стакан рисовой муки, 0,5 стакана кефира, 1 пакетик разрыхлителя, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, 0,5 ч. ложки жидкого сахарозаменителя, 250 г творожной пасты (без глютена), соль

Тесто замесить так, как на густые оладьи. Оставить на час, чтобы рисовая мука набухла.

Начинка:

Ингредиенты: 4—5 яиц, свежая зелень (укроп, петрушка, зеленый лук), банка (350г) консервированного лосося

Яйца сварить вкрутую, очистить, натереть на крупной терке. Зелень мелко порезать, смешать с яйцами. Консервированную рыбу без сока размять и соединить с яйцами и зеленью. Посолить, поперчить.

Противень смазать маслом или постелить пекарскую бумагу. Вылить на него половину теста, затем положить готовую начинку, разровнять. Сверху аккуратно и равномерно распределить вторую половину теста. Выпекать в духовке в течение 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Киш (открытый пирог) из шпината и сыра

Тесто:

Ингредиенты: 1 стакан кукурузной муки, 50 г сливочного масла, нарезанного кубиками, 1 яйцо, 1-2 стакана воды, 2 столовых ложки измельченного зеленого лука, 1 зубчик чеснока, соль, молотый черный перец

Сливочное масло с яйцом немного взбить, добавить соль, перец, зеленый лук, измельченный чеснок, немного воды. Все размешать и постепенно всыпать кукурузную муку. Замесить тесто, оно должно быть плотным и эластичным.

Начинка:

Ингредиенты: 200г листьев шпината, 1 большая репчатая луковица, , 2 стакана различных видов сыра (брынза и желтый полутвердый сыр), 4 яйца, 1 стакан молока, , 1 столовая ложка горчицы (без глютена), 1\2 стакана измельченных сушеных помидоров, 2 чайных ложки лимонного сока, черный молотый перец, молотый мускатный орех, соль

Шпинат, если листья крупные, нарезать, лук мелко порезать.

Сыр натереть на крупной терке. Горчицу смешать с лимонным соком.

Молоко немного взбить с яйцами, добавить горчицу, помидоры сыр, пряности, соль. Все тщательно перемешать до однородной массы.

Противень для выпечки пирога смазать маслом. Тесто тонко раскатать и выложить на противень, сделав бортики. Разогреть духовку до 185 градусов и выпекать в течение 10—15 минут. Затем на подпекшееся тесто выложить слой шпината и слой лука. Сверху залить яично-молочной смесью, снова поставить в духовку и выпекать 30 минут.

Плов вегетарианский с зирой

Ингредиенты: 500 г риса, 3 белые луковицы, 1 кг моркови, 1 банка (400 г) консервированного нута, 4 небольшие головки чеснока, 2 столовых ложки толченого барбариса, 4-5 столовых ложки топленого масла, соль, 2-3 л воды, 100 г зиры

Рис промыть и замочить в 1 литре воды на 3 часа. Барбарис замочить на 3 часа, процедить и подсушить. С чеснока снять верхнюю шелуху, не разбирая на зубчики.

Лук нарезать тонкими ломтиками. Морковь нарезать соломкой.

В толстостенной кастрюле и казане разогреть масло, положить и обжаривать лук до золотистого цвета, положить морковь и жарить, помешивая, 10-15 минут.

Из банки с нутом слить воду, и добавить нут в казан. Посолить, налить 2 стакана горячей воды, добавить барбарис и половину зиры. На среднем огне готовить 30 минут.

Рис откинуть на сито, чтобы стекла жидкость. Всыпать рис в казан. Вскипятить воду и аккуратно влить ее в казан, чтобы вода покрывала рис на 1,5-2 см.

Довести до кипения и «закопать» в рисе головки чеснока.

На среднем огне готовить рис до полного впитывания воды.

Оставшуюся зиру истолочь в ступке, посыпать ею рис. Если он еще хрустит, то добавить 1 стакан воды, закрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить еще 15 минут.

Сырники с мукой амаранта

Ингредиенты; 250 г творога, 1 куриное яйцо, 5 столовых ложек муки амаранта, 100 стакана измельченных овсяных хлопьев, соль, ванилин

Творог размять с яйцом, затем добавить муку амаранта и ванилин. Все тщательно размешать. Тесто должно быть густым.

Из теста сформировать колобки, обвалять их в овсяной муке.

Противень застелить пекарской бумагой, выложить на него сырники и запекать их в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут.

Отправить