Китайская кухня

Китайцы говорят, что китайская кухня самая разнообразная в мире. Настолько разнообразная, что она делится на множество кухонь. В каждом районе и даже деревне есть свое фирменное блюдо. Официально же в Китае существует 8 региональных кухонь со своими особенностями:

Шаньдунская 鲁菜: соленый, нежный вкус, много супов и морепродуктов.

Сычуаньская 川菜: острый вкус, используются сухие приправы, различные виды перца и острые соусы.

Кантонская 粤菜: нежный, сладковатый вкус, визитная карточка – кисло-сладкий и устричный соус.

Фуцзяньская 闽菜: легкий, сладкий, кислый и острый вкус, много морепродуктов, супов, приправ.

Цзянсуская 苏菜: соленый и сладкий вкус, мало масла, стараются сохранить оригинальный вкус.

Чжэцзянская 浙菜: сладковатый вкус, много морских и речных продуктов, любят добавлять бамбуковые побеги.

Хунаньская 湘菜: насыщенный кисло-острый вкус, много масла, перца, яркие цвета.

Аньхуэйская 徽菜: большое внимание уделяется свежести продуктов, температуре и времени приготовления, много масла, яркий цвет, насыщенный вкус, любят готовить в собственном соку.

Еще есть уйгурская, монгольская, тибетская и другие кухни национальных меньшинств!

К русской кухне ближе всего северо-восточная, то есть супы, пельмени и много тушеного.