В большинстве случаев победитель не забирает весь рынок в буквальном смысле слова. Возможно, более точным было бы сказать «победитель забирает бо́льшую часть». Но так получилось, что в соревновании на наиболее точное описание этого явления победила именно такая формулировка, поэтому мы будем использовать именно ее.