Благодарности

При подготовке этой книги приходилось много пить, и я бы погрешил против истины, сказав, что это было неприятно. Выражаю глубокую признательность всем, кто словом и делом помогал в моей работе: Фрицу Майтагу (пивоварня Anchor, Сан-Франциско), Мэри Фойгт (Колледж Вильгельма и Марии, Уильямсберг), Стефани Сомоги и Иоланде Блокссоме, Майклу Джексону, Клинту Баллинджеру и Меррин Динли – пиво; Патрику Макговерну (Музей археологии и антропологии Университета Пенсильвании), Эрве Дюранда и его семье (винодельня Mas des Tourelles, Бокер, Франция) – вино; Лансу Винтерсу (вискикурня St. George, Аламеда), объяснившему мне, что такое дистилляция; Джереми Торзу (Union Coffee Roasters), Питеру Хингли (Королевское астрономическое общество) – кофе; Эндимиону Уилкинсону (Гарвардский университет) – чай.

Спасибо тем, кто вдохновлял, давал ценные советы, принимал участие в работе контрольных групп: Джорджу Дайсону, Нилу Стивенсону, моим коллегам Энн Бро, Роберту Гесту, Энтони Готлибу и Джеффри Карру (The Economist), Филиппу Лэграйну, Полу Абрахамсу, Филу Милло, Ваза Бабичу и Генри Хобхаусу, Вирджинии Бенц и Джо Андереру, Кристиане Марти, Оливеру Мортону и Нэнси Хайнс, Тому Мултри и Кэтрин Стинсон, Дэниелу Иллсли и Джонатану Уоррену (Театр вина в Гринвиче), Кэролин Босуорт-Дэвис, Роджеру Хайфилду, Морин Стэплтон и Тиму Коултеру, Вард ван Дамм, Аннике Макки и Ли Макки.

Благодарю за поддержку Джорджа Гибсона и Джеки Джонсон (Walker & Company), Катанку Мэтсон (Brockman, Inc.) и особенно мою жену Кирстин и дочь Эллу.