Книга: Сису. Поиск источника отваги, силы и счастья по-фински
Назад: Съедобный сад
Дальше: Здоровое начало: развитие сису с раннего детства
Дачная жизнь
Для очень многих финнов огород и сад – очень важная часть загородного отдыха. Mökki – летний коттедж или дача по-фински – это национальный финский феномен; туда люди ездят, чтобы расслабиться, перезарядиться и отдохнуть на природе, в идеале у воды.
Хотя в Финляндии более полумиллиона коттеджей, дач, летних домиков, число людей, которые часто ими пользуются, доходит аж до трех миллионов: больше на душу населения, чем где-либо в мире.
Кажется, практически каждый, кого я встречаю, ездит летом на недельку (или больше) в такой коттедж – свой собственный, или взятый в аренду, или принадлежащий родственникам и друзьям. Главное – просто расслабиться и провести время на природе.
Это эффективный отдых от работы, а многие люди в Финляндии наслаждаются щедрым ежегодным отпуском длиной до пяти недель (зависит, конечно же, от конкретного места работы).
На некоторых дачах есть все удобства, и они подготовлены к зимним условиям, но многие финны испытывают гордость и радость, когда уезжают прочь от всего в домик, где нет ни электричества, ни водопровода, это способ по-настоящему вернуться к природе – чем проще, тем лучше.
Один из лучших уик-эндов я провела на даче своего друга на озере Нясиярви возле города Тампере. В деревянном домике, построенном в 1920-е гг., была сауна прямо над озером, идеально приспособленная для прыжков в воду после хорошего парения, и не было ни электричества, ни водопровода.
Я заново открыла для себя простые рутинные действия, такие как мытье посуды вручную после совместного обеда; это напомнило мне, как мне нравились походы, когда я была ребенком. К тебе приходит осознание природных ритмов – смена света и тьмы определяет, чем и когда можно заниматься и придает каждому дню размеренное течение.
Одно из самых известных описаний жизни на летней даче есть в «Летней книге» создательницы муми-троллей Туве Янссон. В серии нестареющих рассказов Янссон красочно передает атмосферу лета, проведенного шестилетней Софией, списанной с внучки самой Янссон, и ее бабушкой в домике на небольшом острове в Финском заливе. Гуляя по «волшебному лесу» и по берегу острова, они обсуждают самое важное: любовь, дружбу, жизнь и смерть.
Янссон жила на острове в архипелаге Пеллинки: он очень напоминает тот, что описан в книге. Ее рассказы передают всю насыщенность лета – очень короткого в этой части света. Именно в этом заключена часть его волшебного очарования.
Жизнь на севере, где есть все четыре времени года, где зима длинная, а лето короткое, научила меня ценить каждый сезон и быть внимательной к деталям. Например, я замечаю, как в Скандинавии изменчив солнечный свет. Летом солнечный свет кажется бесконечным, однако он драгоценен и мимолетен в темные зимние месяцы – свет превратился для меня в нечто особенное, я обращаю на него внимание, как никогда раньше.
* * *
Миленький деревянный домик Тиины, выкрашенный в красный цвет, с голубой входной дверью, находится в сельской местности, примерно в сорока пяти минутах езды от Хельсинки. Скромный двухэтажный деревянный коттедж был построен в конце XIX в., а затем расширен в 1940-е гг., когда в течение нескольких лет там был расположен сельский магазинчик. Когда семья Тиины приобрела его почти двадцать лет назад, он принадлежал выдающемуся керамисту и художнику.
Естественно, я спросила Тиину, что этот дом значит для нее. Я нахожу многие ее ответы на мои вопросы вдумчивыми, мудрыми и достойными цитирования.
«Это место помогает мне расслабиться и сменить обстановку, там всегда потрясающие виды, так как пейзаж изменяется вместе со сменой времен года. Это место, куда мы приезжаем всей семьей на выходные и праздники. У моих взрослых детей и их спутников есть свои собственные комнаты, так что мы можем проводить время все вместе, но при этом у каждого есть личное пространство, – говорит она. – Мой загородный дом очень важен для меня, потому что там я близко к лесу и к саду. У меня есть возможность плавать и летом, и зимой, так как там обустроено avanto (место для зимнего плавания), его содержит муниципалитет. Зимой, когда ляжет снег, я катаюсь на лыжах. Всей семьей мы гуляем по лесным тропинкам. Осенью я провожу много времени в лесу, возможно, даже слишком много. Это как зависимость. Я стараюсь думать об этом как о дополнительной физической нагрузке».
Полезные советы: как питаться по-скандинавски?
• Не усложняйте. Помните о «тарелке здорового питания» и старайтесь делить пищу на тарелке на три части: ½ должны составлять овощи – салат или овощи на пару; ¼ – картофель, рис, паста или каша; еще ¼ – белки – рыба, птица, мясо, бобовые или орехи и семена.• Выбирая продукты в магазине, посмотрите в свою корзину или тележку. Много ли там овощей и фруктов? Есть один универсальный совет: вспомните радугу – выбранные вами овощи и фрукты должны быть разноцветными.• Добавляйте фрукты и ягоды в свою утреннюю кашу или ешьте их в качестве полезного перекуса.• Ешьте сезонные продукты.• Чтобы утолить жажду, пейте воду.• Если у вас нет огорода, подумайте о том, чтобы выращивать помидоры или травы на подоконнике.• Хорошая альтернатива – фермерские рынки и фермы «самообслуживания» (где вы сами собираете урожай), которые так нравятся детям.• Ходить в лес собирать грибы и ягоды – отличный способ начать лучше разбираться, что растет в вашей местности.
Назад: Съедобный сад
Дальше: Здоровое начало: развитие сису с раннего детства
