Глава 53
По лицу Дельфин можно было понять, какая гора свалилась с ее плеч. Ей было легко и свободно. Правда, воспоминания о той больнице время от времени заставляли ее недовольно и досадливо морщиться, однако возвращение в клинику, в свою привычную обстановку, в окружение любимых вещей и знакомых лиц, под наблюдение доктора Сорина, тут же успокоило ее. Начинался новый этап, только не надо торопить события.
* * *
Составляя медицинское заключение, Метью объяснил своей пациентке, что за время, что ей предстоит провести в больнице, некоторые сгустки желчи, заполнившие ее желчный пузырь, могут рассосаться. Наверное, он в глубине души надеялся, что ей удастся избежать такой срочной операции. Однако сейчас Дельфин не жалела о перенесенном испытании: физические страдания полностью вытеснили страдания психологические, острый холецистит послужил ей хорошим уроком.
Вот почему она перенесла с редкой выдержкой все больничные страдания. В ней, кстати, обнаружилось неожиданное преимущество: еда в больнице была настолько противной, что Дельфин без труда «пролежала» все это время на диете, соблюдение которой отныне стало ее главной целью. Везде можно найти свои плюсы.
* * *
Вступив вновь во владение своей палатой, прежде всех прочих дел она взяла с прикроватного столика меню, составленное доктором Сориным специально к ее возвращению, и принялась внимательно его изучать – чего раньше никогда не делала, проглатывая равнодушно содержимое тарелок, нисколько не интересуясь энергетическим балансом предлагаемых блюд. Теперь же настала эпоха перемен. Теперь она знает, для кого и для чего она будет худеть.
* * *
Режим питания на 1400 калорий
Первый завтрак:
– кофе, чай, вода, травяной настой – по желанию, с добавлением заменителя сахара или без такового;
– 1 фрукт или стакан компота без сахара;
– 1 йогурт с 0 % жирности, без сахара, при желании можно добавить заменитель сахара.
Второй завтрак:
– любой напиток или травяной настой без сахара, при желании можно добавить заменитель сахара.
Обед:
– сырые овощи 1 столовая ложка растительного масла (арахисовое, любое ореховое, оливковое, рапсовое, комбинированное), или две столовые ложки готового соуса, или одна столовая ложка (без верха) майонеза, по желанию можно добавить сок лимона, уксус, горчицу, лук-шалот, укроп, петрушку и другую зелень;
– 125 граммов постного мяса, запеченного на гриле, или 175 граммов рыбы, или 125 граммов мяса птицы без кожи, или 200 граммов чистого веса (без отходов) мяса ракообразных;
– 150 граммов крахмалосодержащих продуктов или овощей, сваренных либо приготовленных на пару, 5 граммов сливочного масла, или 1 чайная ложка растительного масла, или 1 столовая ложка сметаны, жирностью не выше 15 %;
– 1 йогурт с 0 % жирности без сахара, или 125 граммов обезжиренного домашнего сыра, или два сливочных сырка с 0 % жирности, при желании можно добавить заменитель сахара в порошкообразном или жидком виде;
– 150 граммов фруктов (кроме бананов и черешни).
Полдник:
– любой напиток или травяной настой без сахара, при желании можно добавить заменитель сахара.
– 30 граммов зерновых с 5 % липидов, с максимальной энергетической ценностью в 400 ккал на 100 граммов продукта (смотреть на этикетке) залить стаканом обезжиренного молока, или 30–40 граммов зернового хлеба и 4 квадратика от плитки шоколада (около 20 граммов).
Если чувство голода очень сильно, можно смело приготовить омлет по рецепту нашей клиники: смешать одно целое яйцо с тремя яичными белками и запечь в посуде с антипригарным покрытием. Омлет можно, по выбору, либо слегка подсолить, либо подсластить, посыпав его сахарной пудрой. А можно залить тонким слоем фруктового киселя.
Ужин:
– суп-пюре, желательно приготовленный из свежих или быстрозамороженных овощей без содержания крахмала, с добавлением одной-двух чайных ложек свежей нежирной сметаны или половины порционного кусочка сливочного масла и совсем небольшого количества соли;
– 50 граммов сыра или два куска (около 120 граммов) постной ветчины без кожи, или три куска ветчины из мяса домашней птицы, или два яйца, или 300 граммов домашнего сыра жирностью 20 %, или 500 граммов обезжиренного домашнего сыра;
– порционная тарелка сырых, сваренных или приготовленных на пару овощей – выбрать по желанию;
– 150 граммов свежих фруктов (кроме бананов и черешни) или 1 бокал вина;
– одно или два печенья из бисквитного теста (если уже за день ели шоколад, лучше ограничиться одним);
После еды можно съесть один-два квадратика от плитки шоколада, но не более 10 граммов.
* * *
Изучив досконально все предписания, вчитавшись в каждую букву, чтобы понять их правила, логику, порядок, рекомендации и советы, которым она должна неукоснительно следовать некоторое время, если она в самом деле хочет получить приз в соревнованиях, в которых добровольно согласилась участвовать, выбрав Метью своим руководителем и наставником, Дельфин сняла трубку телефона и вызвала старшую медсестру.
– Здравствуйте. Можно ли вызвать ко мне парикмахера сегодня, сразу после обеда?
– Пожалуйста, мадам де Люзиль. Я позвоню мастеру.
Радостное удовлетворение осветило лицо мадам де Люзиль. Луи обещал прийти вечером. К встрече с ним она постарается выглядеть настолько красивой, насколько это в ее силах.
