Клюковка
Нам понадобится:
– литр самой чистой водки, которую только можно найти
– килограмм клюквы
– стакан сахара
Клюкву перетереть с сахаром (его можно взять больше – в оригинальном рецепте берут от половины килограмма до целого) в блендере или мясорубке, сложить в посудину, где настойка будет созревать. Залить литром водки. Поставить в темное место.
Через две недели процедить и оставить еще на какое-то время.
Обычно очень недолгое (очень уж вкусно).
Клюковку моя мама ставила под каждый Новый год, это один из коварнейших напитков: мягкий, сладкий, вкусный – оп-па! – и не встать. Но у нас в Варне сезона клюквы почти нет, я никак не успеваю поймать местную болотную; а из канадской замороженной невкусно.
Слушай, с клюквой даже в Литве в последние годы что-то не то творится. В смысле короткий сезон – хлоп, и все, закончилась. Хотя, по идее, север, болота, как надо все. По-моему, это какая-то всемирная забастовка болотных леших. Пока не выполнят их требования, клюкву будут выдавать только избранным и по чуть-чуть.
Пусть выполняют, очень клюквы хочется. И еще брусники. Много.
А вот с брусникой у нас в сезон очень хорошо. Я знаю, каково это – сидеть жопой на плотном ковре брусники, потому что вокруг брусничник, такой густой, что больше просто некуда сесть. И сезон у брусники долгий.
А у нас – две недели в году, кто не успел, тот не спешил.
Удивительно, что она у вас вообще есть. Мне до сих пор казалось, брусника так далеко на юг не забредает.
Ну, она так есть, условно. Бабушки по краю рынка продают.
Но сам факт! В Одессе не было даже намека на бруснику. Только на картинках и видели ее.
В Болгарии удивительный климат. Буквально за каждым углом – другая погода. Очень богатый рельеф – от моря до снежных вершин, и болота, и озера, и леса…
Вот болота, наверное, вам и помогают с брусникой. А вокруг Одессы – голимая лютая степь.
Но куда дели нашу клюкву, все равно непонятно.
Так лешие же. Забастовка. Ясно все с клюквой, дело закрыто и сдано в архив. Поехали дальше. Мы уже нахлестались компотов и водки…
Я как раз хотела еще про одну спиртную штуку рассказать – новогодний кремовый ликер.
О-о-о-о, так вот ты какая, зимняя еда! Интересная у нас глава получается.
Мы в юности этот ликер очень любили делать. Когда компания уже вроде как взрослая, а спиртное в магазинах все или куда-то делось, или выглядит очень химическим.
Или оно – спирт «Рояль».
Да-да, именно во времена спирта «Рояль» мы и делали этот ликер! А назывался он «Черная курица».
