Болгарский перец запечь в духовке до темных подпалин. Горячим положить в полиэтиленовый пакет, оставить на 20 минут, затем очистить от кожицы. Разрезать каждый стручок на 4–6 длинных ломтиков шириной примерно 2–2,5 см. Если стручок длинный, разрезать каждый ломтик пополам. Оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем, добавить мелко нарезанный чеснок, сушеные итальянские травы. Полить перец заправкой. Накрыть посуду с перцем крышкой и поставить в холодильник на 30 минут. Помидоры нарезать ломтиками. Разложить перец на блюде, чередуя с ломтиками помидоров. Полить заправкой.