1 кг кабачков, 3 зубчика чеснока, пучок укропа, 1 л воды, 2 ст. л. соли, 1½ ст. л. сахара, 2 лавровых листа, душистый перец и гвоздика по вкусу
Приготовить рассол: в воду положить специи, довести до кипения, добавить соль и сахар. Измельчить зелень укропа и чеснок, молодые кабачки нарезать тонкими слайсами. Выложить кабачки в емкость для соления, пересыпая зеленью и чесноком. Залить теплым рассолом. Оставить при комнатной температуре на 6 часов. Затем переставить в холодильник, долго не хранить.
