1½ стакана муки, 1 яйцо, 150 г творога, 3–4 ст. л. молока, 50 г сливочного масла, соль по вкусу
Для начинки: 500 г творога, 3 яйца, 100 г шпината, 1 пучок зеленого лука, по ½ пучка укропа и петрушки, соль по вкусу
Разогреть сливочное масло, остудить до комнатной температуры. Соединить творог, соль, яйцо, сливочное масло и молоко. Подсыпая муку, замесить крутое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут. Выложить тесто в разъемную форму, сделать небольшие бортики, наколоть вилкой. Выпекать в духовке в течение 10 минут при температуре 180 °С. Для начинки взбить яйца с солью, смешать с творогом, нарезанным шпинатом и зеленью. Вынуть форму из духовки, распределить начинку и выпекать пирог около 45–50 минут.
