2 небольших цукини, 2–3 яйца, 5–6 ст. л. муки, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, 2 ст. л. сахара, щепотка соли, 3–4 ст. л. меда, растительное масло для жарки
Цукини вымыть, не чистить, натереть на крупной терке. Отделить белки от желтков. Взбить яичные белки в крепкую пену. Смешать тертые цукини, желтки, цедру, сахар, соль и муку, добавить взбитые белки, аккуратно перемешать. Разогреть на сковороде масло и ложкой выкладывать в нее оладьи. Жарить с обеих сторон. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. При подаче полить медом или ягодным вареньем.
