1 стакан муки, 1 ч. л. разрыхлителя, ½ стакана молока, 1 яйцо, 350 г молодой крапивы, 30 г сливочного масла, 1–2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. тертой цедры лимона, 1 ч. л. молотого имбиря, ½ ч. л. кардамона, 1 ст. л. сахара, ваниль по вкусу
Листья крапивы проварить в кипящей воде 5–7 минут, откинуть на дуршлаг. Измельчить листья в комбайне или блендере, добавить яйцо, молоко, сахар и специи. Постепенно всыпая муку с разрыхлителем, замесить жидкое тесто. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде. Готовые блины смазать сливочным маслом.
