400 г ревеня, 1 стакан риса, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 4 яйца, 2 ст. л. масла, 1 ч. л. какао, корица, 6 ст. л. сахара, 1 ст. л. сахарной пудры, соль
Промытый рис отварить в смеси воды и молока до полуготовности, посолить. Остудить. Очищенный от грубых волокон ревень засыпать сахаром на 2 часа. Яичные белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром, смешать с остывшей рисовой кашей. Белки взбить в густую пену. В смазанную маслом форму положить слой рисовой каши, сверху – ревень (без сиропа), взбитые белки, посыпать смесью сахарной пудры, корицы и какао. Запекать в духовке 30 минут. При подаче полить сиропом из ревеня.
