Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей

Блюда из грибов и яиц с овощами

Шампиньоны с овощами

800–900 г шампиньонов, 2 маленьких цукини, 2 красных болгарских перца, 1 головка репчатого лука, 150 мл овощного бульона, 50 г сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. соевого соуса, свежемолотый черный перец, щепотка сахара, соль по вкусу

Грибы нарезать пластинами, обжарить на растительном масле до выпаривания жидкости. Болгарский перец нарезать полосками, цукини – кружочками, лук – мелкими кубиками. Тушить лук в сливочном масле до прозрачности. Добавить болгарский перец, цукини, жарить пару минут. Затем влить овощной бульон, тушить 5–7 минут. Выложить грибы, добавить соевый соус, сахар, соль и перец, тушить еще 2–3 минуты.

Назад: Кускус с овощами

Дальше: Шампиньоны со сладким перцем