600 г филе судака, 1 небольшой цукини, 1 красный болгарский перец, 1 желтый болгарский перец, 1 маленький корень сельдерея, 2 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сушеного тимьяна, свежемолотый черный перец, ½ ч. л. сахарной пудры, соль
Цукини нарезать тонкими ломтиками, выложить внахлест на лист пергамента. Сверху распределить полоски болгарского перца и крупно нашинкованный корень сельдерея. Овощи полить оливковым маслом, посыпать солью, перцем и тимьяном. На овощи выложить рыбное филе, посолить, поперчить. Пергамент герметично завернуть, выложить на противень. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Лимонный сок смешать с сахарной пудрой, полить горячую рыбу и подать на стол.
