Баранина с овощами в горшочках
500 г баранины, 1 баклажан, 1 кабачок, 2–3 картофелины, 3–4 помидора, 4 болгарских перца, 1 острый перец, 1 морковь, 2–3 головки лука, 2 яйца, 1–2 ст. л. муки, 200 мл кислого молока или кефира, растительное масло для жарки, соль, молотый перец по вкусу
Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить до румяности, разложить в порционные горшочки. Лук нарезать четвертькольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить до полуготовности и выложить на мясо. Сверху выложить нарезанные кубиками баклажан, кабачок и картофель, распределить ломтики перца (болгарского и острого) и помидоров, посолить, поперчить. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 1 час. Яйца взбить с кислым молоком или кефиром, добавить муку, соль, перец, влить в каждый горшочек и запекать еще 40 минут. Подавать, посыпав рубленой зеленью.
