Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Баранина с баклажанами и помидорами
Дальше: Баранина с фасолью и баклажанами

Буглама из баранины и баклажанов

500 г баранины, 2–3 баклажана, 4–5 картофелин, 7–8 помидоров, 2 головки лука, 2–3 веточки кинзы, 1 острый перец, соль по вкусу

 

Баранину нарезать небольшими кусками. Помидоры очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Лук нашинковать, очищенный картофель крупно нарезать. Баклажаны нарезать кружочками. В толстостенную кастрюлю положить слоями: нарезанный лук, мясо, картофель, помидоры, баклажаны, добавить мелко нарезанный острый перец, рубленую зелень кинзы, посолить, влить ½ стакана воды. Тушить под крышкой до готовности (приблизительно 2 часа), не перемешивать.
Назад: Баранина с баклажанами и помидорами
Дальше: Баранина с фасолью и баклажанами