3 средних баклажана, 4 средних помидора, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 2 ст. л. сметаны, растительное масло для жарки, соль и молотый перец по вкусу
Баклажаны тщательно вымыть, нарезать кружочками, посолить, оставить на 10 минут. Затем промыть, обсушить и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Помидоры нарезать кружочками. Выложить в форму для запекания баклажаны, на каждый положить по кружочку помидора. Смазать сметаной, посыпать измельченным чесноком и тертым сыром. Запекать в духовке в течение 5–7 минут, до расплавления сыра.