Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Суп с мясом, щавелем и огурцами
Дальше: Борщ с крапивой

Щи с крапивой

11⁄5–1½ л воды, 350 г молодой крапивы, 3 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, сметана и соль по вкусу

 

В кипящую воду положить нарезанный кубиками картофель. Через 10 минут добавить нарезанные лук с морковью, варить 5 минут. Крапиву залить кипятком на 5 минут, затем промыть под холодной водой, отжать, нарезать, добавить в суп, посолить, варить 5 минут. Влить в суп взбитое вилкой яйцо, энергично помешивая, довести до кипения и снять с огня. Подавать со сметаной.
Назад: Суп с мясом, щавелем и огурцами
Дальше: Борщ с крапивой