1½ л воды, 200 г гречневой крупы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 головка красного лука, 150 г крапивы, по 1 пучку петрушки и зеленого лука, 2 ст. л. растительного масла, 3 ломтика белого хлеба, соль по вкусу
Гречневую крупу промыть, выложить в кастрюлю с кипящей водой. Добавить нарезанный кубиками картофель, посолить, варить 10 минут. Добавить нарезанную морковь, варить 10 минут. Лук нарезать, спассеровать на растительном масле, добавить в суп. Крапиву залить кипятком на 5 минут, затем промыть под холодной водой, отжать, нарезать. Добавить в суп вместе с рубленым зеленым луком и петрушкой, проварить 2–3 минуты. Белый хлеб нарезать кубиками, полить растительным маслом и несколько минут подержать в духовке под грилем до образования золотистой корочки. Подавать суп с гренками.
