Книга: 500 лучших блюд из кабачков, баклажанов, перца и других овощей
Назад: Перловый суп со свекольной ботвой и черемшой
Дальше: Гороховый суп с черемшой

Картофельный суп с черемшой

1½–2 л воды, 2–3 картофелины, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 150 г черемши, 2–3 ст. л. сметаны, 30 г сливочного масла, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

 

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, положить в кипящую воду, варить 15–20 минут. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, пассеровать в течение 7–10 минут. Выложить в суп, добавить мелко нарезанную черемшу, проварить 1–2 минуты. Суп заправить сметаной, добавить соль и перец по вкусу.
Назад: Перловый суп со свекольной ботвой и черемшой
Дальше: Гороховый суп с черемшой