20. Десять принципов ЗДОРОВого питания

Книга: Дело не в калориях. Как не зависеть от диет, не изнурять себя фитнесом, быть в отличной форме и жить лучше

Дальше: 21. Качественная физическая нагрузка

Принцип 1. Избавьте себя от подсчета калорий

Те, кто рекомендует нам считать калории, толкают нас на путь запутанный и непродуктивный. Во-первых, принцип подсчета калорий основывается на допущении, будто мы ежедневно сжигаем одинаковое их количество. Иными словами, если мы обычно тратим 2000 ккал в день и затем сокращаем ежедневный рацион до 1500 ккал, то, согласно подходу расходования калорий, мы сжигаем жира на 500 ккал. Все исследования, изучавшие принцип расходования калорий, признали этот постулат неверным.

Во-вторых, мы не способны точно подсчитать количество сжигаемых калорий. Интернет полнится калькуляторами основных показателей скорости обмена веществ (base metabolic rate, BMR), в тренажерных залах теснятся кардиотренажеры, якобы подсчитывающие калории. Однако программы и инструменты, действительно способные определить количество сжигаемых калорий, доступны только ученым. И даже если бы онлайновые калькуляторы и кардиотренажеры давали точные данные, у нас все равно нет следующих важных показателей, от которых зависят интересующие нас сведения:

• термогенез в состоянии покоя — калории, сжигаемые во время непроизвольных движений (например, нервной реакции или незаметной для нас мышечной деятельности);

• термогенез, спровоцированный питанием, — калории, сжигаемые во время переваривания пищи (особенно белков);

• синтез мышечных белков — калории, сжигаемые при восстановлении мышечной ткани;интенсивное потребление кислорода после физической нагрузки — калории, сжигаемые при восстановлении после тренировок.

И наконец, в-третьих, мы знаем, что ни потребление, ни расходование калорий не заставляют организм сжигать жир. Исследования показали, что мыши с чрезмерным метаболическим «засором» «сжигали» жизненно важные органы и погибали раньше, чем пускали «на топливо» жировую ткань организма. Нам такие крайности не грозят, однако если мы примемся сильно ограничивать себя в питании, нас будет мучить невыносимое чувство голода, затем обмен веществ замедлится и начнет сжигаться мышечная ткань, а вслед за ней жир. В результате мы все же поддадимся чувству голода и сделаемся еще полнее и болезненнее, чем были до этого.

Научный и более качественный подход, изложенный в этой книге, признает за организмом способность регулировать расход калории и его возможность делать это на другом уровне, соответствующем более стройному телосложению.

Принцип 2. От кратковременной потери веса — к избавлению от жира и обретению здоровья

Пока мы ориентированы на краткосрочное похудение, для долгосрочных перспектив наши усилия будут бесполезны. Мы должны держать в голове итоговую цель, поскольку обычные методы, которые позволяют нам быстро и ненадолго сбрасывать вес, не помогают сохранять здоровье и стройность на протяжении длительного времени.

Самый важный шаг при этом — дать себе команду отказаться от всего, что связано с голоданием (от весов, например), и сосредоточиться на долгосрочных целях. Я знаю, перестать взвешиваться невероятно тяжело, но пока мы не прекратим волноваться о весе, мы так и будем рисковать вернуться к старому подходу, который, как мы знаем, для долгосрочных целей бесполезен. Просто сосредоточьтесь на том, чтобы стать здоровее, а не на том, чтобы похудеть. Об остальном организм позаботится сам.

Принцип 3. Ставьте значимые цели и реальные сроки

Если измерять успех похудения не в килограммах сброшенного веса, то тогда в чем? Возьмите вместо весов сантиметровую ленту.

Объем вашей талии — гораздо лучший показатель долгосрочного здоровья и внешнего вида, чем вес. Измеряйте талию не более одного раза в месяц, причем делайте это в один и тот же день недели и в одно и то же время, чтобы получить как можно более точные показатели. Возможен и другой способ: найдите в магазине пару джинсов, которые вам малы, но в которые вы хотели бы влезать. Купите их. Вы будете носить эти джинсы уже через месяц-другой. И наконец, сходите к врачу и попросите измерить вам:

• процент жировой ткани в организме

• кровяное давление

• пульс

• уровень сахара в крови

• триглицериды

• холестерин

После этого выберите себе главные цели для достижения — три или пять — из следующего списка:

• объем талии

• процент жировой ткани

• меньший размер одежды

• уровень холестерина

• кровяное давление

• меньшая частота возникновения заболеваний

• острота ума

• хороший сон

• сила

• энергия

• стройность

• хорошее настроение

• уровень сексуального влечения

• уверенность

• уменьшение болей

• спортивные достижения

А теперь уберите этот список с глаз долой и посмотрите на него только после того, как проживете ЗДОРОВой жизнью три месяца. Из-за тех неверных сведений, которыми нас снабжали, мы немалую часть нашего времени провели в попытках создать себе гормональный «засор» и повысить уровень нормального веса. Зато теперь у нас есть выбор. Жить в режиме голодания и лишь усугубить ситуацию или терпеливо ждать, пока организм исцелит себя сам, после чего оставаться здоровыми и стройными всю дальнейшую жизнь?

Исцеление тела на обсуждаемом нами фундаментальном уровне требует времени. В качестве примера представьте себе, что вы спортсмен экстра-класса, только что повредивший щиколотку. Вашему организму нужно несколько месяцев на заживление. Если вы последуете рекомендациям медиков-профессионалов, он исцелит себя сам и у вас всю оставшуюся жизнь будет совершенно функциональная щиколотка. Но чтобы достичь нужного результата, вам нужно запастись терпением.

«Исцеление» обмена веществ — аналогичный процесс, тоже требующий времени. Предоставить вам точное расписание я при всем желании не смогу — каждый организм уникален. Насколько быстро вам удастся избавиться от зашлакованности, зависит от многих факторов, среди которых следующие:

• Насколько амбициозны ваши цели? Чем они выше, тем больше потребуется времени.

• Насколько часто и интенсивно вы занимались маятниковым голоданием? Чем чаще — тем медленнее будет проходить восстановление.

• Насколько вы молоды? Чем старше, тем дольше организм будет «приходить в себя».

• Насколько вы здоровы? Чем больше у вас болезней, тем больший нужен срок для восстановления.

• Насколько упорядочена ваша жизнь? Чем больше в ней стрессов, алкоголя и ночных бдений — тем дольше вы будете восстанавливаться.

• Насколько ЗДОРОВ ваш рацион? Чем больше в нем крахмалов и сахаров, тем труднее придется вашему организму при восстановлении.

Как реагировать, если подруга хвастается тем, что за пару-тройку недель ей удалось похудеть благодаря последнему новомодному способу? Улыбнитесь и кивните. К сожалению, через несколько месяцев хвастать ей будет уже нечем: все ее усилия аналогичны попыткам танцевать, забинтовав поврежденную щиколотку. Она гонится за быстрым результатом, отчего больше вреда, чем пользы. Остается только надеяться, что она поймет это раньше, чем ее организму будет нанесен непоправимый ущерб.

Принцип 4. Измените отношение к ярлыкам с информацией о пищевой ценности продуктов

Вы уже стали экспертом по основным типам продуктов, которыми вы можете наслаждаться в больших количествах, но ведь этикетки с информацией об их пищевой ценности тоже существуют! Каким образом можно распознать с их помощью ЗДОРОВые варианты? Вот несколько коротких советов:

• Чем больше клетчатки, тем лучше.

• Чем больше белка, тем лучше.

• Чем меньше сахара, тем лучше.

• Чем меньше ингредиентов — тем лучше.

• Чем больше витаминов и минералов с учетом калорий на порцию — тем лучше.

• Если среди ингредиентов есть подсластители (см. ранее приведенный список), любые гидрогенизированные составляющие и транспродукты, крахмал (мука, кукуруза, рис, ячмень и пр.) или компоненты с непроизносимыми названиями — вам это не нужно.

• Не обращайте большого внимания на проценты, они не отражают реальный фактор ЗДОРОВой питательности (количество питательных веществ на килокалорию). Например, легко поверить, будто «низкокалорийная» порция хлопьев с добавлением сахара «полезна» только потому, что дает 25% витамина С, необходимого для избежания витаминного голодания. Это не так.

• Не обращайте внимания на этикетки, поскольку большинство ЗДОРОВых продуктов (некрахмалистые овощи, морепродукты, мясо, сырые орехи и семена, низкофруктозные плоды и пр.) часто не снабжены никакой информацией о питательной ценности. Складывается впечатление, что в наши дни такие продукты настолько далеки от привычного понятия «пища», что без специальных ярлыков мы просто не узнали бы об их свойствах.

Принцип 5. Экономьте деньги — покупайте овощи и фрукты оптом

Затраты на ЗДОРОВое питание можно снизить, если покупать овощи и фрукты в оптовых магазинах, таких как Costco и Sam’s Club, или на фермерских рынках. Если такой возможности у вас нет, тогда приобретайте некрахмалистые овощи и высокопитательные белки в обычных супермаркетах в таких количествах, чтобы их хватило до следующей распродажи. Замороженные и пригодные к заморозке продукты — основа наших действий.

Принцип 6. Не перекусывайте между приемами пищи и не ешьте на ходу

Вы сами убедитесь, что перекусывать между основными приемами пищи вам незачем, поскольку ваша еда будет насыщающей. Общее правило гласит, что, если вам захотелось перекусить, — это значит, что вы не съедаете достаточного количества ЗДОРОВых продуктов во время обычной трапезы и должны пересмотреть меню. Однако если вам нужна дополнительная энергия или просто захотелось полакомиться сладким, соленым или хрустящим, то вот вам перечень из десяти пунктов.

10 лучших ЗДОРОВых снеков и лакомств

1. Яйца вкрутую или всмятку (совет: добавляйте 0,5 ч. л. пищевой соды на 1 л воды и после варки охлаждайте яйца в ледяной воде, так они легче чистятся).

2. Сырые некрахмалистые овощи с гуакамоле.

3. ЗДОРОВые смузи (см. рецепты в главе 25).

4. Вяленое мясо.

5. Белковые батончики (проверьте, чтобы белка в них было больше, чем сахара; я рекомендую батончики Quest, у них соотношение белка и сахара более чем 10:1, они сделаны из качественных ингредиентов и содержат много клетчатки).

6. Ягоды и/или белковая порошковая смесь с низким содержанием сахара, смешанная с простым греческим йогуртом или творогом.

7. ЗДОРОВые лакомства, такие как помадка, кекс, пирог, печенье, пудинг или мороженое.

8. Запеченная в духовке брокколи или цветная капуста.

9. Орехи или семена.

10. Напитки с низким содержанием сахара и минимальным количеством химических добавок (в идеале они должны содержать бескалорийные натуральные подсластители типа стевии).

Перечисленные продукты также хороши во время путешествий. Кроме того, не забывайте, что заморозить продукт в герметичном пакете, а затем при необходимости разморозить и съесть — тоже отличный выход из положения. Если вы идете в ресторан или кафе, не заказывайте макаронные изделия и просите «убрать крахмалы и удвоить овощи». В азиатских ресторанах все просто: заказывайте основное блюдо и воздерживайтесь от риса (вариант «съесть половину основного блюда и гору риса» не годится). Если же вам по душе только бургеры, то берите большой кусок нежирного мяса (животных травяного выкорма) и ешьте его без булки.

Принцип 7. Зеленые смузи — отличный выход

Смешивать продукты не обязательно, однако съедать ежедневно по десять порций некрахмалистых овощей легче, если делать из них смузи с добавлением низкофруктозных плодов с помощью блендера. Не используйте соковыжималку: она удаляет клетчатку и полезные питательные вещества. Приготовьте смузи, воспользовавшись следующей общей формулой:

1. Положите как можно больше шпината в хороший блендер (Vitamix и Blendtec — отличный выбор, Ninja тоже хороши и не так дороги).

2. Добавьте апельсин или одну-две горсти свежих или замороженных ягод клубники (можно также добавить какой-нибудь из натуральных некалорийных подсластителей — стевию или ксилит).

3. Добавьте 30 г белковой порошковой смеси с низким содержанием сахара и запахом ванили и немного корицы.

4. Влейте воду и положите кубики льда.

5. Смешайте все блендером в однородную массу.

5. Вы можете немного изменить рецепт в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Смузи хороши тем, что с их помощью вы сможете потреблять от двух до пяти порций некрахмалистых овощей в сыром виде, хотя на вид и вкус это будет мало отличаться от клубничного или апельсинового Creamsicle. В это трудно поверить, пока вы сами не попробуете, но вкус шпината совершенно перекрывается вкусом низкофруктозных плодов и ванили. А если говорить об удобстве — вы можете сделать сразу несколько таких смузи за один раз и потом пить их между делом в течение всего дня, тем самым достигая нужного ежедневного количества некрахмалистых овощей без необходимости стоять у плиты и готовить.

По мере того как вы будете совершенствовать свои навыки приготовления смузи, вы обнаружите такие комбинации некрахмалистых овощей, которые дадут вам в одном быстром напитке больше питательных веществ, чем значительное количество людей получает за неделю. Зеленые смузи на первый взгляд непривычны, но после первой недели знакомства с ними вам покажется странным тот факт, что вы обходились без таких напитков всю предыдущую жизнь.

Принцип 8. Защитите свое ЗДОРОВье во время торжеств и праздников

Крахмалистая и сладкая пища неизбежна в меню любого праздника. Сохранить при этом ЗДОРОВость можно уже описанным выше способом: насытьтесь ЗДОРОВой пищей, богатой водой, клетчаткой и белками, и вам уже не понадобятся напичканные сахаром блюда, взрывающие организм. В самом крайнем случае вы попробуете кусочек и с улыбкой отвернетесь. Если вы знаете, что вам грозит крахмально-сахарная трапеза, заранее съешьте много некрахмалистых овощей, высокопитательных белков и натуральных жиров — и спокойно идите туда, куда приглашены.

Конечно, время от времени можно позволить себе лишнего, особенно если подходить ко всему с умом и предпочитать в таких случаях жиросодержащие лакомства, а не те, в которых много сахара или крахмала. Если вам приходится выбирать между сырной или мясной тарелкой и печеньем — выбирайте жиросодержащие сыры и мясо. Натуральные жиры — превосходная пища: они способствуют насыщению, не активизируя при этом гормоны, отвечающие за откладывание жировой ткани. Сахар и крахмал делают ровно обратное, поэтому если вы решили позволить себе лишнего — выбирайте жиры.

Кроме того, многие из таких вечеринок только помогают нам сохранять организм «незасоренным», поскольку среди угощений обычно много некрахмалистых овощей, фруктов, сыров, мяса, морепродуктов, орехов, сахаров и крахмалов. Заполните половину тарелки некрахмалистыми овощами, бóльшую часть второй половины — морепродуктами и мясом, остаток — плодами с низким содержанием фруктозы, орехами и сырами и получайте наслаждение от трапезы. Если чувство голода не утихло — съешьте вторую порцию. Как мы знаем, ключ к долгосрочному успеху — не в голоде. Недоедание всегда вредно.

Принцип 9. Больше воды и зеленого чая

Вашему организму для эффективного сжигания жира требуется получать как минимум восемь стаканов воды ежедневно. Обильное количество этой жидкости снижает концентрацию различных веществ в крови, отчего повышается способность организма сжигать жир (это называется гипоосмолярностью). Кроме того, постоянное питье холодной воды увеличивает скорость обменных процессов. Исследования показывают, что на каждые выпитые 30 мл холодной воды мы сжигаем около двух дополнительных килокалорий.

Если у вас непрозрачная моча, если вы периодически испытываете жажду или вас тянет на что-то, кроме воды или зеленого чая, — значит, вы пьете недостаточно воды и потому не так стройны и здоровы, как могли бы быть.

Самый легкий способ выпивать оптимальное количество воды — наполнить утром двухлитровый кувшин и проследить, чтобы он опустел за два часа до того, как вы ляжете спать. Еще один отличный способ повысить количество выпиваемой воды — влюбиться в зеленый чай.

Его делают из того же растения, что и черный (самый популярный в США и Европе), но процесс приготовления идет по-другому. Уникальный способ обработки оставляет в зеленом чае большое количество веществ, называемых полифенолами, и в особенности галлат эпигаллокатехина (epigallocatechin gallate, EGCG). Было доказано, что с точки зрения здоровья полифенолы в зеленом чае предотвращают:

• набор веса

• рак

• гипертонию

• сердечно-сосудистые заболевания

• болезни зубов

• инсулинорезистентность

• вирусные инфекции

• болезни костей

• болезнь Паркинсона

• болезнь Альцгеймера

• камни в почках

• болезни глаза

• теросклероз

• низкий уровень HDL-холестерина

• воспалительные заболевания кишечника

• диабет

• болезни печени

• дисбактериоз

Зеленый чай сжигает жировую ткань организма гораздо интенсивнее, чем кофеин, в небольших количествах содержащийся в нем (⅕ часть от количества кофеина в чашке кофе). Исследователи предполагают, что уникальный жиросжигающий эффект связан с взаимодействием этого чая с полифенолами, кофеином и гормоном норадреналином. Чтобы получить максимум пользы от этого напитка, постарайтесь выпивать не менее десяти чашек зеленого чая в день.

Вы, наверное, сейчас думаете: «Десять чашек зеленого чая сверх всей упомянутой воды? Да я целыми днями только и буду бегать в туалет, стану нервным и разорюсь. Это ведь невероятное количество и жидкости, и кофеина, и денег!» Нет, если подходить ко всему с умом.

Количество жидкости. Весь выпиваемый нами зеленый чай входит в нужное количество потребляемой воды. Если вы выпиваете десять 200-миллилитровых чашек зеленого чая, это засчитывается как десять 200-миллилитровых стаканов воды. Кроме того, большие количества чая можно заваривать и в меньших количествах воды. Например, я за один раз завариваю восемь пакетиков зеленого чая в 200 мл воды. Даю несколько минут настояться, добавляю лед и быстро выпиваю. Делайте это один раз утром и один раз в послеобеденное время — и цель достигнута.

Кофеин. Бескофеиновый зеленый чай так же полезен, как и обычный. Вы можете получить тот же благотворный эффект, но если вы любите кофеин, как я, не стоит от него отказываться: пакетик обычного зеленого чая содержит только 30 мг кофеина. Сравните это с чашкой сваренного кофе, которая содержит до 150 мг этого вещества. Большинство врачей скажет, что ежедневная доза — до 300 мг кофеина (эквивалент двух чашек кофе) — не наносит вреда здоровью. Десять пакетиков зеленого чая дают вашему организму примерно то же количество кофеина, что и две чашки кофе.

Соотношение «цена/качество». Проще и дешевле будет покупать обычный или бескофеиновый зеленый чай оптом. Я покупаю сразу помногу через Интернет, стоимость одного пакетика выходит $0,08 (включая доставку). Меньше $1 в день за все полезные свойства, которые дает организму зеленый чай. Не забывайте, что пить чай для удовольствия и пить чай для пользы здоровью — не одно и то же. Чай похож на вино: как последнее бывает стоимостью $5 и $500, так и первый бывает по $0,08 и по $8. Если вы любите дорогие сорта, незачем от них отказываться, просто добавляйте к обычному чаю еще ежедневные десять пакетиков менее дорогого.

Если вы не любите горячий чай, добавьте лед и пейте напиток холодным. Если предпочитаете не иметь дела с кофеином — довольствуйтесь бескофеиновым. Если не хотите появления налета на зубах — используйте соломинку. Если вам не нравится вкус, пейте чай с любимым ЗДОРОВым блюдом, например со смузи. И лучше потребляйте зеленый чай понемногу, а не заглатывайте большие количества его заменителей: исследования показывают, что большинство из них далеко по свойствам от натурального варианта. Если вы стремитесь максимально улучшить влияние зеленого чая на здоровье, то, по мнению ученых, наилучшим выходом будет смешать в блендере японский зеленый чай с очищенным лимоном и водой и заваривать в течение двух минут (или до полного смешивания лимона с жидкостью).

И наконец, если вы пьете много воды и зеленого чая, то вам уже не понадобятся сахаросодержащие напитки. Если потреблять что-то кроме воды, зеленого чая, других бескалорийных вариантов (например, кофе без сливок и сахара) или взбитых блендером ЗДОРОВых продуктов, — то уровень вашего нормального веса быстро и резко пойдет вверх.

Принцип 10. Забудьте о перфекционизме. Объявите о своих намерениях. Заручитесь поддержкой

Если вы достигли этого этапа и говорите себе: «Я не смогу этого сделать» или «Я не хочу этим заниматься» — не беда. Никто не заставляет вас быть идеальным. Напротив, попытки правильно питаться стоят нервов, вредны для здоровья и называются орторексией (орто — правильный, орексис— аппетит). Становиться орторексичными вам незачем. Просто не упускайте из виду цель и пытайтесь как можно больше ради нее делать. Вооружитесь информацией, необходимой для того, чтобы хорошо выглядеть и хорошо себя чувствовать, и применяйте ее в нужных объемах в зависимости от того, сколько жировой ткани вы хотите потерять и насколько лучше хотите себя ощущать.

Обычно люди, решающие перейти на ЗДОРОВый образ жизни, начинают выполнять основные рекомендации и, обнаружив, что им нравится результат, идут дальше. ЗДОРОВое питание не диктует идеалов, вы можете сжигать жир в тех количествах, которые вам удобны и желательны. Хотите сжигать 910 г жира в неделю? Ешьте как можно больше ЗДОРОВой пищи, чтобы не оставалось места для неЗДОРОВой, и занимайтесь качественными упражнениями. У вас более скромные цели? Ешьте меньше ЗДОРОВой пищи наряду с неЗДОРОВой. Решать вам. Чем больше некрахмалистых овощей и высокопитательного белка вы потребляете, тем стройнее будете.

Приведенная ниже таблица представляет целый спектр возможностей для выбора режима питания и образа жизни и примерно указывает результат описываемых там действий. Посмотрите и решите, в какой части спектра вы сейчас находитесь и к чему хотите прийти. Не забудьте, что это лишь общее направление развития, не углубляйтесь в ненужные детали, в действительности быть стройным — это просто, главное — обладать необходимой информацией. Ешьте столько некрахмалистых овощей и высокопитательных белков, чтобы из-за сытости вам уже не хотелось крахмалов и сладкого, при этом занимайтесь качественными упражнениями несколько минут в неделю. Дайте организму немного месяцев на то, чтобы он восстановился и исцелился, и вы достигнете ранее немыслимого уровня долгосрочной стройности и здоровья.

Какую бы цель вы ни выбрали, держитесь за нее. Если возможно — делайте свои намерения публичными. Опишите их в письмах и разошлите родным и друзьям. Расскажите о них в социальной сети и на онлайн-странице поддержки данной книги. Получайте ободрение и мотивацию от тех, кто вас любит, и от людей, ведущих сходный образ жизни.

Когда вас спрашивают, насколько вы похудели, отвечайте, что не знаете. Рассказывайте только о том, что спокойно застегиваете на себе джинсы, в которые не влезали три месяца назад, что лучитесь невиданной прежде энергией, что засыпаете в ту же секунду, как голова коснется подушки, и что играете в теннис столько же, сколько в студенческие годы. Это не значит хвастаться. Это значит подавать пример успешных усилий по возвращению себе здоровья и стройности и показывать другим, что вы можете изменить их жизнь так же, как меняете свою.

А теперь, когда мы разобрали способы ЗДОРОВого питания, посмотрим на то, как можно заниматься качественными физическими упражнениями, которые отнимают всего 20 минут в неделю. Их небольшое количество благодаря высокой степени действенности очищает гормональный «засор» более эффективно, чем множественные традиционные упражнения.

От шеф-повара по выпечке — до гурмана ЗДОРОВой пищи. История Кэрри

Кэрри начинала свою карьеру как один из лучших английских шеф-поваров по выпечке. А свою жизнь она начинала как от природы стройная девушка. Она могла себе позволить любые неЗДОРОВые лакомства, не заботиться о собственном весе и никогда не ходить в тренажерные залы.

И вот ей исполнилось 30 лет. Образ жизни был прежним, но организм начал меняться. Кэрри в ужасе смотрела, как тот же организм, который на протяжении трех десятилетий автоматически поддерживал ее стройность, превратился в ее врага.

«Теперь я знаю, что у меня, как и у остальных, гормональный фон и нормальный вес с возрастом меняются. Но тогда я об этом не подозревала и впала в депрессию. Однажды, когда было совсем плохо, я даже обратилась к врачу из-за проблем с весом. Он велел пить только коктейли для похудения и интенсивно заниматься спортом в течение двух недель. Доктор сказал, что это будет иллюстрацией к тому, что я могу контролировать свой вес. Следующие две недели были сущим кошмаром. В каждой из них я сумела выделить 15 часов на тренировки, но это стоило мне проблем с карьерой и окружающими людьми. Я постоянно была голодной, усталой и ходила как в тумане. Можете себе представить, как это сказалось на моей личной жизни и профессии? Но врачам ведь надо доверять!

После двух ужасных недель я вновь пришла к доктору и ужаснулась, узнав, что мой вес совершенно не изменился. Я отказалась от услуг специалиста и принялась искать альтернативы.

Идея ЗДОРОВого питания мне понравилась, поскольку оставляла место разнообразию: я могла продолжать готовить вкусные блюда и не голодать. Качественные упражнения оказались отличным выходом, поскольку мое расписание не позволяло выделять на это более 30 минут в неделю.

За считаные месяцы я вернулась к прежней стройности, хотя мне уже было за сорок. Я по-прежнему готовлю вкусные лакомства из простых ЗДОРОВых продуктов и никогда не остаюсь голодной. Мои друзья не понимают, как можно так обильно питаться и при этом быть худой. Уровень LDL-холестерина у меня понизился на 100 единиц.

Я теперь посвящаю много времени тому, чтобы делиться с людьми рецептами вкусных ЗДОРОВых блюд. Я на собственном опыте знаю, что хорошо питаться и при этом оставаться здоровой и стройной — это не выбор “или — или”. Я в курсе, что голодание и усиленные тренировки многим «помогают», но я не из таких людей».

Назад: 19. ЗДОРОВые жиры и сладости

Дальше: 21. Качественная физическая нагрузка