Рождественской кулинарной традиции «Тринадцать десертов» из местных провансальских продуктов уже почти сто лет.

Эти десерты символизируют тринадцать участников трапезы (Христа с двенадцатью апостолами) и подаются после ночной рождественской мессы или Grand Souper, который, в свою очередь, состоит из семи простых постных (!) блюд.

изюм (собственного приготовления);

сушеный инжир (собственного урожая);

орехи: миндаль, лесные и грецкие;

финики как символ Христа;

четыре разных сорта свежих фруктов, например сливы (традиционно из Бриньоля), зимние груши, дыни, яблоки, апельсины, виноград, мандарины;

цукаты;

светлый и темный турецкий мед, белая и черная нуга;

fougasse (fouace), лепешка, испеченная на растительном масле (ломать, не резать!);

oreillettes, оладьи, ароматизированные лимонной цедрой;

молочный пирог, испеченный на коричном молоке;

ratafia (смесь из молодого вина и коньяка) или сладкая наливка сarthagène;

марципан;

бисквитное печенье;

консервированный козий сыр.