Домашняя птица «а-ля Дерби» (фр.).

Заливное из дичи «Жанетта» (фр.).

«Бедра нимфы Авроры» (фр.).

Энрико Карузо (1873–1921) — знаменитый итальянский тенор, величайший мастер искусства бельканто; в молодости пел в крупных ресторанах; прославился исполнением лирических партий в операх Верди, а также неаполитанских песен.