Глава 31
Питание

Настало время напомнить: то, что вы прочтете в этой книге, не следует считать советом. Следовать советам автора комиксов нехорошая идея, и она становится опасной, если советы касаются здоровья. Не знаю, сколько человек умерло, воспользовавшись советом по здоровью от автора комиксов, но не может быть, чтобы никого.

Так что не рассматривайте эту главу и все, что я пишу, как совет. На следующих страницах я дам ссылки на некоторые интересные и полезные исследования в области диетологии. И опишу свой собственный опыт. Здесь вам нужно задействовать фильтр правды, применить его к двум измерениям: научным исследованиям и опыту друзей, но чтобы точно не ошибиться, поговорите с доктором, прежде чем примерить на себя то, что тут прочтете.

Для меня ценность диеты состоит в системе упрощения питания. Простая схема диеты, которая мне подошла, выглядела так: я ем сколько хочу, что хочу и когда хочу. Я вешу 65 килограммов, когда в хорошей форме, и чувствую себя лучше, чем когда бы то ни было. Вес, в котором я себя чувствую здоровым человеком, не дан мне от природы. Раньше я весил 76 килограммов, и если бы я был не таким высоким, то смотрелся бы полным.

Конечно, в моей неправдоподобно простой диете есть несколько хитростей. Они просты, но требуют разъяснений. Давайте начнем с части «ем все, что хочу». Хитрость в том, что нужно решить, что хотеть. Да и это проще, чем может показаться. Как только вы захотите питаться правильно и не будете стремиться к нездоровой пище, все станет намного проще.

Вероятно, вы хотите, чтобы я вас убедил, что человека можно запрограммировать на предпочтения в еде. Однако вспомните, насколько по-разному вы относитесь к еде, когда вы голодны и когда вы сыты. От одной и той же пищи удовольствие совершенно разное. Самую лучшую еду я попробовал, когда несколько дней не мог принимать твердую пищу после стоматологической операции. Обычная лапша капеллини имела такой божественный вкус, как будто была создана специально для меня. Через месяц эта же самая еда казалась мне неинтересной.

Я уверен, что у вас был подобный опыт, когда примитивная или даже невкусная еда казалась великолепной, если вы были голодны. Вкусовые предпочтения скорее формируются от внушения, чем являются чем-то незыблемым.

Наверное, вы еще заметили, что с возрастом вкусы эволюционируют. Ребенок, которому не нужно ничего, кроме бутербродов и сыра, созревает до человека, который с удовольствием потребляет суши. И думаю, у вас был опыт, когда вы отравились какой-то определенной едой, и это случайное обстоятельство поменяло впоследствии ваши вкусовые предпочтения.

Вы также могли столкнуться с тем, что еда, казавшаяся отвратительной, оказывалась прекрасной, если приготовить и приправить ее по своему вкусу. Способ приготовления тоже может быть важным фактором и влиять на вкусовые предпочтения.

Вкусы меняются в течение жизни, но скорее всего вы никогда не пробовали приложить усилия к намеренному изменению ваших предпочтений. Я расскажу вам, как этому научиться. И если у вас получится, вы тоже сможете «есть что хотите», потому что очевидно, что вы хотели бы питаться такой едой, которая приносила бы вам пользу.

Раньше у меня была нездоровая тяга к мороженому. В какой-то момент я потреблял до двух плошек с горкой за день. Тогда мне казалось, что брокколи заставляют есть заключенных в тюрьме в качестве наказания. Со временем я научился управлять своими пристрастиями. Сейчас я легко могу удержаться от мороженого, но я с трудом себе представляю, чем я буду заменять главное в своем рационе — брокколи. Такое изменение вкусов случилось в результате намеренной попытки его изменить. Я перепрограммировал мозг и перепаял схему вкусовых пристрастий.

Если вы отказываетесь от того, что вы обожаете, можно подумать, что вы совершаете жертву, но это не так. Эта иллюзия связана с утверждением, что невозможно избавиться от любого пристрастия. Пристрастие воспринимается как нечто, вытекающее из нашей сущности. Ощущается как часть нас. Но я смог научиться управлять им. Я успешно стер из подсознания большой список нездоровой пищи. Стирал по одному, и это было не так-то просто.

Так же точно и в обратном порядке; я установил новые пристрастия к здоровой еде. Правда, у этого приема есть ограничение, потому что вы не можете внушить себе, что у нездоровой еды по-настоящему гадкий вкус, в то же время здоровая пища скорее безвкусная, чем неприятная.

У здоровой пищи плохая репутация среди сторонников обычной еды, потому что мы ассоциируем здоровую еду с невкусной и неприятной по виду. Если при упоминании здоровой еды вы вспоминаете тофу, рисовые пирожки и еще что-то со вкусом мыла, значит, вы не пробовали развивать вкус к здоровой пище. Подумайте вместо вкусных соленых орешков и масляного попкорна о банане и сами оцените их свойства. (Я еще буду говорить о замене соли и масла.)

Изменение вкусовых предпочтений в еде — процесс целенаправленный, и начинается он так, как начинаются любые изменения: вы начинаете смотреть на вещи по-другому.

Со своей стороны я сделаю черную работу и покажу вам, как по-новому посмотреть на избитую тему питания. А вы, со своей стороны, руководствуясь естественными размышлениями, придете к изученному и безопасному пути причинно-следственного образа мысли.

Я сам, как бы странно это ни звучало, изменил свои вкусовые предпочтения, воспринимая свое тело как программируемого робота в противоположность представлению о себе как о мешке, набитом костями и магией. Такой незначительный сдвиг в представлении имеет гораздо больший эффект в перспективе. Многие считают, что нет особой связи между тем, что они едят, и тем, как они себя чувствуют. Я называю это видение мира восприятием «мешка из плоти и магии». Если вы считаете, что человек — это мясо и волшебство, вы, скорее всего, считаете, что не существует прямой связи между тем, что вы едите, и тем, как вы себя чувствуете, или считаете, что диета как-то влияет на ваш организм, но совершенно непредсказуемым образом, потому что все слишком сложно и на тело влияет слишком много разных факторов.

Большая часть взрослых людей понимает основные причины и последствия выбора пищи. Они понимают, что переедание делает их жирными, от бобовых появляются газы, от острой еды может зачесаться в носу. Эти причины и следствия настолько очевидны, что трудно их не заметить. Но вы когда-нибудь пробовали отслеживать, как то, что вы съели, повлияло на настроение, способность решать проблемы и уровень энергии? Большинство скажут, что нет. Скорее всего, вы скажете, что ваше настроение зависит от того, что происходит в жизни, а не от количества крахмала, который вы съели за обедом.

Если вы посмотрите на жизнь со стороны, то поймете, что вчера похоже на сегодня и завтра тоже не будет сильно отличаться. Наша жизнь, грубо говоря, особенно не меняется, в то время как наше настроение дико скачет. Мое предположение, и тут я жду ваших скептических замечаний, состоит в том, что главная причина, которая определяет уровень энергии, а как следствие и настроение, это то, что вы недавно съели.