Перцовка с медом
Традиционная русская перцовка славится не только отменным жгучим вкусом, но и лечебным эффектом. Найти в магазинах подходящий натуральный продукт сложно, в большинстве случаев продаются напитки на основе ароматизаторов. Если обычную водку принято охлаждать, то перцовка подается комнатной температуры. В качестве закуски подойдут горячие мясные блюда и жареный картофель. Настойка согревает и повышает аппетит. Особенно хорошо пьется в холодную погоду.
Водку или этиловый спирт (40–45 %) можно заменить самогоном без неприятного запаха. Лучше выбирать для настойки гречишный или цветочный жидкий мед, который меньше выпадает в осадок и хорошо смягчает вкус алкогольной основы.
Ингредиенты:
– водка (спирт, самогон) – 0,5 л;
– красный перец – 1 стручок;
– черный перец-горошек – 4–7 горошин;
– мед – 3 столовые ложки;
– гвоздика – 3 штуки.
1. Перелить водку в литровую банку, положить гвоздику, перец и мед.
2. Перемешать, плотно закрыть банку крышкой, поставить на 5 дней в темное место с комнатной температурой. Первые 3 дня раз в сутки содержимое банки взбалтывать.
3. Профильтровать готовую домашнюю перцовку через плотную ткань или марлю. Разлить напиток в бутылки для хранения. В защищенном от прямых солнечных лучей месте срок годности до 3 лет. Крепость 34–36 %. Домашняя перцовка по цвету будет отличаться от магазинной. Дело в том, что в заводские настойки добавляют краситель, который придает напитку товарный вид.
Отфильтрованные ингредиенты можно использовать повторно, нужно лишь вместе с новой водкой добавить несколько ложек меда, а срок настаивания увеличить до 7 дней.
Внимание! Перцовка – довольно острый алкогольный напиток, поэтому важно не переусердствовать с употреблением. Очень осторожными нужно быть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и печени. Также в умеренных количествах перцовку можно использовать как средство профилактики простудных заболеваний.
