Состав: заварное тесто (см. с. 9), шоколадный крем, шоколадная глазурь

• 350 г заварного крема (см. с. 12)

• 100 г темного шоколада (60 %)

Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане. Заварной крем комнатной температуры переложить в миску, добавить растопленный шоколад и перемешать до однородной консистенции. Накрыть пленкой и поставить в холодильник для остывания.