Рулеты из огурца с творогом и овощами

• 1–2 длинных огурца

• 300 г жирного творога

• 1 морковь

• 1 сладкий перец

• 1 зубчик чеснока

• небольшой пучок рукколы

• 2 ст. л. сметаны

• соль

Рукколу промойте, залейте холодной водой. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Творог измельчите погружным блендером. Добавьте измельченный чеснок, сметану, соль, тщательно перемешайте. Огурцы нарежьте с помощью овощечистки длинными тонкими ломтиками. Морковь и сладкий перец нарежьте очень тонкими полосками.

На каждый ломтик огурца выложите по 1 ч. л. творожной массы, овощи и пару веточек рукколы. Сформуйте рулеты и сразу подавайте.

Назад: Рулеты из огурцов с салатом из консервированного тунца

Дальше: Рулеты из баклажана с морковью