Многие из этих рецептов принадлежат счастливым датчанам. Но у нас и свои «джокеры» в рукаве есть!

Надо: мясо (мякоть телятины, свинины или курицы) – 400 г; картофель – 3 шт. (среднего размера); перец красный сладкий – 2 шт.; помидоры – 2 шт.; грибы (можно шампиньоны) – 200 г; лук репчатый – 1 шт. (большая луковица); вино красное – 1 стакан; бульон мясной – около 1 стакана; красный перец сладкий – не менее 1 ч. л.; перец черный крупно молотый, соль, зелень – по вкусу; масло растительное – 2–3 ст. л.

1. Крупно нарезанное мясо припустить с 1–2 ст. л. растительного масла в казанке, добавляя небольшое количество бульона. Помешивая, держать на большом огне примерно 3 минуты, затем мясо переложить на тарелку.

2. С тем же маслом припустить мелко нарезанный лук и помидоры (с кожицей), присыпав все красным перцем. Перец добавляйте по вкусу, но не меньше 1 ч. л. Через 1–2 минуты снова положить в казанок мясо, добавить бульон и часть вина. Довести до кипения, после чего посолить, добавить нарезанные на четвертинки грибы, а еще минут через 10 – нарезанный соломкой стручковый перец.

3. Картофель нарезать кружочками или крупными кубиками, добавить к остальным ингредиентам и готовить примерно 20–25 минут.

4. Влить остальное вино, аккуратно перемешать, накрыть казанок крышкой, уменьшить огонь. Готовить около 5 минут. Готовое рагу разложить на тарелки, посыпать черным молотым перцем, зеленью и подать на стол вместе с белым хлебом и красным вином.

Надо: свинина – 350 г, картофель – 3–4 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, лавровый лист – 2 шт., соль – 1,5 ст. л., перец черный молотый – 1 ч. л., вода или бульон – 400 мл.

1. Мясо нарезать мелкими кубиками. Крупные куски за указанное время могут не приготовиться. Если мясо замороженное, то перед использованием его необходимо полностью разморозить.

2. Морковь нужно вымыть, очистить, порезать тонкими полукольцами. Если морковь слишком крупная, лучше положить только половину, так как она дает сильный сладкий привкус.

3. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать крупными дольками, чтобы он не превратился во время приготовления в пюре.

4. Кладем в горшочки мясо, затем морковь и картошку.

5. Лук очистить и порезать полукольцами, положить поверх картофеля. Вставить по лавровому листу, выдавить чеснок.

6. Посолить, поперчить и залить водой. Жидкость не должна выступать на поверхности.

7. Запекать в духовке при 200ºС в течение 1 часа 10 минут. Разогревать духовку предварительно не нужно.

8. Жаркое из свинины подавать к столу можно прямо в горшочках!

Дома нужно всегда иметь вкусное угощение: печенья, пироги, торты.

Надо: сливочное масло – 200 г, сахар – 100 г, яйцо куриное – 2 шт., пшеничная мука – 300 г, сода – щепотка, сахарная пудра – 200 г.

1. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром до состояния кремовой массы, всыпая сахар порциями.

2. Добавить одно яйцо и щепотку соды, продолжая взбивать.

3. Всыпать просеянную муку и вымесить пластичное тесто.

4. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на 15–20 минут.

5. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности, вырезать желаемые формы, выложить на противень застеленный бумагой для выпечки.

6. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 20–30 минут.

7. Отделить белок от желтка, взбивая белок венчиком или вилкой при появлении первых пузырьков порциями всыпать просеянную сахарную пудру до получения плотной белой глазури (айсинга).

8. Остывшее печенье покрыть глазурью.

Надо: мука – 4 ст., сахар – 1 ст., молоко – 250 мл, яйцо куриное – 1 шт., кукурузное масло – 6 ст. л., дрожжи сухие – 1 ст. л., корица – 3 ст. л., белок яичный – 1 шт.

1. В миске соедините яйцо, 3 ст. л. сахара и белок. Молоко немного нагрейте. Влейте его к яйцу. Размешайте и следом добавьте кукурузное масло.

2. Далее растворите в получившемся составе дрожжи. Хорошо размешайте их.

3. Постепенно введите муку и замешайте тесто. Оставьте его на 40 минут в тёплом месте.

4. После этого разделите тесто на 2 части. Раскатайте его в прямоугольные пласты.

5. Смешайте оставшийся сахар с корицей. Этой смесью посыпьте равномерно пласты теста.

6. Сверните каждый пласт в рулет и нарежьте его на порции. Поставьте их в форму для выпечки и оставьте на полчаса.

7. Выпекайте булочки в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут. Приятного чаепития!

Надо: 2 яйца, 2–3 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сахара, чуть-чуть ванилина, 1 ч. л. соды (погасить уксусом) или разрыхлитель, 150–200 г любого не очень жидкого варенья или джема.

1. Масло (маргарин) растопите и охладите. В отдельную посуду насыпьте сахар, добавьте охлажденное масло, ванилин, яйца, и все хорошо перемешайте.

2. Постепенно, маленькими порциями введите муку, соединив ее с разрыхлителем, и замесите тесто. Оно не должно быть крутым.

3. Разделите его на 2 неодинаковые части (1/3 и 2/3).

4. Небольшую часть положите в морозильную камеру на 1 час.

5. Большую часть теста выложите равномерно на форму, смазав ее растительным маслом. Сверху, на тесто, выложите варенье и разровняйте его ложкой или лопаткой.

6. Из морозилки выньте оставшееся тесто и натрите его на крупной терке равномерным слоем на варенье.

7. Пирог поставьте уже в нагретую до 200 °C духовку и выпекайте в течение 20–25 минут.

Торт готовится на сковороде. Состоит и 8 коржей и заварного крема. Коржи готовятся на сковороде всего 1–2 минуты. Их надо промазать горячим заварным кремом и дать настоятся несколько часов.

Надо: для теста – мука пшеничная – 1,6 ст., сгущённое молоко – 125 г, сода – 0,3 ч. л., уксус столовый – 5 мл, яйца куриные – 1 шт.; для крема – масло сливочное – 100 г, молоко – 250 мл, мука пшеничная – 1 ст. л., сахар – 0,5 ст., сахар ванильный – 20 г, яйца куриные – 1 шт.

1. Соединить яйцо и сгущённое молоко.

2. Вилкой взбить до образования однородной массы. Добавить соду и уксус.

3. Добавить муку – замесить тесто.

4. Разделить тесто на 8 частей.

5. Раскатать каждую на подпылённой мукой доске в тонкую лепёшку.

6. Обжарить каждую лепёшку на горячей сухой сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.

7. С помощью тарелки и острого ножа вырезать круглые коржи диаметром 13–14 см.

8. Для крема нам понадобится молоко, сахар, мука, яйцо, масло сливочное, ванильный сахар.

9. Соединить молоко, яйцо, муку, сахар. Хорошо взбить вилкой или миксером и довести до кипения, постоянно помешивая.

10. Добавить сливочное масло и проварить 20 секунд.

11. Коржи смазать горячим кремом.

12. Покрыть кремом верх и бока торта. Обсыпать крошкой из обрезанных частей коржей (их надо измельчить с помощью кухонного комбайна).

13. Торт должен настояться перед подачей 2–3 часа.