Салат с апельсином, фенхелем и свеклой

2 порции

время приготовления 50 мин.

1 апельсин

1 свекла 1/2 фенхеля

50 г твердого сыра

небольшой пучок петрушки

небольшой пучок тархуна

небольшой пучок мяты

несколько листьев любого салата

2 ст. ложки оливкового масла

1 ст. ложка бальзамического уксуса

1 ст. ложка яблочного уксуса

1. Свеклу предварительно запечь или отварить.

2. Апельсин почистить, а затем удалить перепонки, вырезав острым ножом мякоть и сохранив выделившийся при этом сок.

3. Свеклу почистить и нарезать небольшими кубиками.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Зелень крупно порезать.

6. Листья салата порвать руками.

7. Фенхель нарезать соломкой и соединить с мякотью и соком апельсина.

8. Добавить измельченный салат, половину натертого сыра, свеклу, зелень, полить оливковым маслом, бальзамическим и яблочным уксусом.

9. Выложить салат на тарелку, посыпать оставшимся сыром.