время приготовления 35 мин.

1. Луковицу почистить, нарезать соломкой, залить 1 ст. ложкой уксуса и оставить мариноваться.

2. Приготовить заправку, перемешав горчицу, оливковое масло и лимонный сок.

3. Авокадо почистить и, удалив косточку, нарезать тонкими полосками.

4. Салатные листья выложить на большое блюдо, сверху разложить порезанное авокадо.

5. Лук слегка отжать от уксуса, выложить его на салатный микс, полить горчичной заправкой, посыпать кедровыми орехами, добавить несколько измельченных листьев мяты.

6. Яйцо разбить в чашку. В небольшое количество кипящей воды влить оставшийся уксус, создать венчиком водоворот и вылить в него яйцо. Убавить огонь до минимума и варить яйцо 1-2 минуты, затем вынуть шумовкой и поместить сверху на салат.

7. Посыпать готовый салат оставшейся мятой.