Книга: 365 салатов и закусок на каждый день
Назад: Салат из риса с апельсином, гранатом и кедровыми орешками
Дальше: Салат из гречки с брокколи и красной рыбой

Рисовый салат с курицей, ананасом и зеленым горошком

3 порции
время приготовления 40 мин.

 

2 филе куриной грудки
1 стакан вареного риса
1/3 свежего ананаса
1/2 сладкого перца
горсть зеленого горошка
небольшой пучок кинзы
небольшой пучок мяты

 

Для заправки:
сок 1/2 лайма
1 ст. ложка горчицы
1 ст. ложка соевого соуса
1 ст. ложка оливкового масла
1 ч. ложка рисового уксуса
щепотка свежемолотого
черного перца
щепотка морской соли

 

1. Куриное мясо порезать небольшими полосками, выложить в пароварку и готовить 10 минут (можно использовать решетку для варки на пару, которая вкладывается в кастрюлю).
2. Зеленый горошек залить кипятком и варить несколько минут на небольшом огне, затем воду слить, а горошек отправить в миску со льдом.
3. Мякоть ананаса нарезать небольшими кусочками и выложить на блюдо.
4. Приготовить заправку: соединить оливковое масло, рисовый уксус, сок лайма, горчицу и соевый соус, посолить, поперчить и перемешать.
5. Сладкий перец, удалив семена, мелко порубить и выложить к ананасу.
6. Добавить в салат вареный рис, зеленый горошек и кусочки курицы.
7. Кинзу и мяту мелко порубить, посыпать салат.
8. Полить все заправкой и перемешать.

 

Назад: Салат из риса с апельсином, гранатом и кедровыми орешками
Дальше: Салат из гречки с брокколи и красной рыбой