Блинная улитка с творогом

Ингредиенты:

Для блинов:

• мука 200 г

• яйцо 1 шт.

• сметана 3 ст. л.

• молоко 125 мл

• вода 125 мл

• масло растительное 3 ст. л. + для жарки

• разрыхлитель 1/4 ч. л.

• сахар 3 ст. л.

Для начинки:

• творог 400 г

• клюква вяленая или изюм 2 ст. л.

• яйцо 1 шт.

• сахар 3 ст. л.

• экстракт ванильный 1/2 ч. л.

Для заливки:

• яйца 2 шт.

• сметана 3 ст. л.

• сахар 3 ст. л.

• экстракт ванильный 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для теста смешать все ингредиенты миксером, чтоб получилась гладкая масса без комочков. Поджарить тонкие блинчики, смазывая сковороду растительным маслом.

2. Для начинки творог растереть с яйцом, сахаром и ванильным экстрактом. Добавить ошпаренный изюм или вяленую клюкву, аккуратно перемешать.

3. На каждый блинчик ближе к краю положить по 3 ст. л. творожной начинки в виде полосы, свернуть рулетом.

4. Выложить рулетики улиткой один за другим в круглую форму, застеленную пергаментом.

5. Для заливки венчиком смешать яйца со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом. Равномерно полить блинную улитку.

6. Выпекать в заранее разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Подавать пирог теплым.

Назад: Сметанный штрудель с вишней

Дальше: Блинная улитка с творогом и вишней