Вертуны с маком

• мука 500 г

• творог 250 г

• мак 150 г

• яйцо 1 шт.

• яичный желток 1 шт.

• молоко 125 мл

• масло растительное 125 мл

• мед 2 ст. л.

• сахар 225 г

• ванильный сахар 1 пакетик

• разрыхлитель 10 г

• соль щепотка

1. Для начинки нагреть в кастрюльке молоко с медом и 125 г сахара. Довести до кипения, всыпать мак и варить 10 минут, постоянно помешивая. Снять с огня и остудить.

2. Для теста смешать миксером творог, яйцо, 100 г сахара, ванильный сахар, растительное масло. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, щепотку соли и замесить крутое мягкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем, оставить на 40 минут.

3. Разделить тесто на 2 части и раскатать в 2 прямоугольных пласта толщиной 3 мм. На среднюю часть каждого прямоугольника выложить маковую начинку. Завернуть края на начинку внахлест и слегка прокатать скалкой. Полученный рулет разрезать поперек на ломтики шириной 1,5 см.

4. Каждый кусочек взять за края, перекрутить в противоположных направлениях и выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать вертуны смесью яичного желтка с 2 ст. л. воды.

5. Выпекать в нагретой до 200 °С духовке 15 минут, до золотистого цвета.