Закуска-тапас с кальмарами
• картофель молодой 500 г
• кальмары 300 г
• зелень петрушки небольшой пучок
• базилик свежий небольшой пучок
• мята свежая небольшой пучок
• чеснок 2 зубчика
• горчица дижонская 1 ст. л.
• оливковое масло 2 ст. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• соль
• перец черный
1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, разрезать пополам. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить картофель на сильном огне до золотистого цвета, посолить и поперчить. Снять со сковороды.
2. Кальмаров очистить, нарезать ломтиками и обжарить в той же сковороде, что и картофель, в течение 3 минут.
3. Зелень вымыть, обсушить, нарезать, положить в чашу блендера. Добавить чеснок, горчицу, оливковое масло, немного соли, измельчить до однородности. Должна получиться густая кремообразная масса.
4. На каждую половинку картофеля положить немного соуса из зелени, ломтик кальмара, скрепить шпажкой или зубочисткой и сразу подать на стол.
Назад: Дип из копченой семги
Дальше: Канапе из огурцов с горбушей
