Овощное рагу с курицей

• куриная грудка 300 г

• баклажан 1 шт.

• перец сладкий красный 1 шт.

• лук репчатый 1 шт.

• кабачок 1 шт.

• чеснок 2 зубчика

• масло растительное 3 ст. л.

• перец черный

• соль

1. Все овощи очистить, нарезать средними кубиками.

2. В сотейнике разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук 5 минут на среднем огне. Добавить остальные овощи и, перемешивая, готовить 10–15 минут. Овощи должны стать мягкими, но держать форму. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец.

3. Куриную грудку нарезать небольшими кусочками, обжарить отдельно в 1 ст. л. растительного масла 10–15 минут, посолить, поперчить.

4. Соединить курицу с овощами, аккуратно перемешать и подать на стол.