Макароны с квашеной капустой

• макароны 250 г

• капуста квашеная 300 г

• лук репчатый 5 шт.

• лук зеленый небольшой пучок

• сыр твердый 30 г

• сливки 200 мл

• масло сливочное 50 г

• орех мускатный 1 щепотка

• перец черный

• сахар

• соль

1. Макароны отварить, откинуть на дуршлаг.

2. В сковороде растопить 30 г сливочного масла. 4 луковицы нарезать тонкими полукольцами, слегка посыпать сахаром, обжарить, периодически перемешивая, до золотисто-коричневого цвета. Посолить, поперчить.

3. В глубоком сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, спассеровать оставшийся мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавить отжатую квашеную капусту, влить сливки, убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут. Посолить, поперчить, добавить мускатный орех и посыпать тертым сыром.

4. В сотейник с капустой выложить отварные макароны, аккуратно перемешать, прогреть 2 минуты.

5. Подавать, выложив сверху жареный лук и посыпав рубленым зеленым луком.