• Овощи: минимум пять порций в день, лучше разного типа и цвета и по-разному приготовленные: сырые, паровые, жареные.

• Фрукты: не больше трех порций в день.

• Нежирные белки: мясо животных травяного откорма, не подвергавшееся переработке, птица и яйца птиц, выращенных в естественных условиях, и по возможности органические. Это отличные источники нежирного белка. Сюда же относится и рыба (особенно жирная, например скумбрия и лосось), как дикая, так и выращенная на фермах, но в условиях, близких к естественным. Вегетарианцы могут получать белки из овощей.

• Крахмалистые углеводы: их лучше есть поменьше, особенно сахара и пшеницы. Можно попробовать отказаться от подобных продуктов, хотя бы на время, и понаблюдать, как вы будете себя чувствовать. Для укрепления здоровья и снижения веса, причем с долгосрочным эффектом, важно есть как можно меньше крахмалистых углеводов, которые не имеют практически никакой питательной ценности, но негативно влияют на многие физиологические процессы.

• Жиры: в последние годы взгляды на потребление жиров меняются, и теперь некоторые насыщенные жиры считаются полезными. Худшие виды жиров – те, которые производятся из овощей и злаковых, а также те, что чаще всего применяются при производстве готовых продуктов. Готовить лучше всего на кокосовом или сливочном масле, а для заправки салатов использовать оливковое.

• Молочные продукты: не вредно употреблять в умеренных количествах цельное органическое молоко, масло и несладкий йогурт с живыми молочными культурами.