«В последние десятилетия наблюдается рост числа людей с лишним весом во многих странах Запада, а также еще более стремительный рост числа людей с избыточным весом в странах Тихоокеанского региона, где произошли радикальные изменения привычного стиля жизни. Эти процессы не связаны с генетическими мутациями и стали следствием влияния изменяющейся среды на гены. Исследователи делают вывод, что генами определяется только предрасположенность к ожирению; при этом генетически предрасположенные люди наиболее восприимчивы к изменению некоторых факторов внешней среды и стиля жизни, в частности снижению уровня физической активности и повышению объема жиров в рационе, вследствие чего особенно быстро набирают вес» (Wardle J., Jebb S. A. Obesity and behaviour change: matching problems to practice // International journal of obesity. 1996. Vol. 20. No. Sup/1. Pp. S1–S8 / Scientific & Medical Division, Macmillan Publishers Ltd).
