Книга: Истории древних цивилизаций
Назад: Глава 8 Русские напитки
Дальше: Глава 10 По образу и подобию

Глава 9
Травы, травы, травы…

Научно доказано, что если пища содержит в нужных количествах белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и воду, то она укрепляет здоровье. Вот только как подобрать себе диету? Ведь единого рецепта долгожительства не существует…
Анастасия Московкина, врач-диетолог, так смотрит на эту проблему: «Кто-то прекрасно адаптирует фрукты, овощи, кто-то не может жить без мяса, потому что некоторые виды энергии он не может получить из других продуктов. Это как раз и называется индивидуальным подходом».
Многие долгожители считают, что источником продления жизни являются травы и салатная зелень. Есть даже авторитетные мнения о том, что если человек ежедневно будет съедать по сто граммов зелени, выращенной в регионе своего проживания, то жизнь его продлится как минимум на десять лет. «Не надо ходить в аптеку: все, что нужно, есть в природе», – говорит Анатолий Горшков, доктор социологических наук.
Это мнение разделяют многие специалисты, в том числе и Татьяна Ковалева, фитотерапевт: «Я очень люблю пряную зелень, на нашем столе она есть всегда – от банального укропа до эстрагона и всего остального. Все это, в принципе, можно либо вырастить, либо приобрести. Пряная зелень приносит неоценимую пользу нашему организму».
Эстрагон, упомянутый Татьяной Ковалевой, более знаком нам по названию тархун. Тархун – это травянистое многолетнее растение. Народы Кавказа используют его не только в качестве пряности в соленьях и приправы к мясным блюдам, но и для профилактики различного рода заболеваний. Поэтому перед едой, на голодный желудок, они обязательно съедают несколько листиков тархуна.
К мнению врачей присоединяется ресторатор Зураб Матиашвили: «Принято считать, что употребление тархуна – это лучший способ избавиться от эндокринологических заболеваний. Точнее, один из самых первых способов, лучшее из лекарств».
Тархун обязательно добавляется в холодную закуску, которую ежедневно едят все долгожители Кавказа. «Вот наше традиционное блюдо – пхали. Сначала мы отвариваем шпинат, который, когда немного остынет, пропустим через мясорубку», – рассказывает Тэа Купрашвили, домохозяйка.
Блюдо, о котором она говорит, состоит из двух компонентов: шпината и заправки. Все готовится просто и быстро. Заправку делают из перетертых грецких орехов, чеснока, кинзы, репчатого лука. Остывший шпинат также измельчают в мясорубке и смешивают с заправкой. По вкусу добавляются соль, специи и непременно винный уксус. И, наконец, блюдо необходимо украсить зернами граната, цвет которых разжигает аппетит.
В Священном Писании Бог говорит: «Вот, я дал вам всякую траву, сеющую семя, какая есть на всей земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; – вам сие будет в пищу».
А вот современная оценка роли растений для человека: «У каждого растения есть определенный спектр воздействия. Одно растение очень хорошо помогает, например, при коликах в животике у малыша – анис, укроп. А, например, шалфей хорошо снимет воспаление в горле при ангине, когда нужно антибактериальное действие: горло надо пополоскать – и воспаление снимется. Мята перечная прекрасно действует на женщин: она успокаивает, улучшает цвет лица, женщина себя хорошо чувствует. Но для мужского организма мята не совсем хороша, длительное время употреблять ее не советую», – замечает фитотерапевт Татьяна Ковалева.
Исследователи народных преданий полагают, что на Руси главным знатоком целебных растений, отваров и настоев из трав считалась… Баба Яга.
С детства нам запомнился образ Бабы Яги как противной старухи с костяной ногой, которая никогда не моется и всем норовит сделать какую-то пакость.
«Ничего подобного, – не соглашается с общепринятым мнением Татьяна Ковалева. – Баба Яга – это женщина, у которой за плечами есть жизненный опыт и есть мудрость. Баба Яга все знает и многое умеет. Она взрослая, через ее руки уже прошли и дети, и, может быть, даже внуки – естественно, опыт у нее огромен, и она заботится о своей семье, о здоровье своего рода, о том, чтобы он продолжался. Для этого она будет использовать все знания и все подручные средства: и лесные ягоды, и грибы, и коренья…»
Известно, что уже в древности на Руси были бани – и традиция их использования не прерывалась, чего нельзя сказать о Европе. После падения Римской империи и до XIX века европейцы практически не мылись, утопая в грязи, болезнях и эпидемиях.

 

 

Иван Билибин. «Баба-яга»

 

Привычного нам мыла в древности не существовало. Но на Руси пользовались другими, не менее эффективными моющими средствами. Неспроста же у Бабы Яги домик был на курьих ножках – возможно, это намек на то, что у бабушки имелся особый рецепт средств для поддержания чистоты, которая, как известно, залог здоровья и долголетия.
Татьяна Ковалева: «Мыла тогда не было, в качестве мыла использовали яйцо, обыкновенное куриное яйцо, но без белка – желток прекрасно промывал волосы. Использовали мыльный корень: выкапывали, настаивали – и, так как он содержит большое количество слизи и сапонинов, получалась такая мыльная субстанция».
Так уж получилось, что основные русские народные праздники – Рождество и Новый год – совпадают с зимним солнцестоянием и вмещают в себя много древних традиций, связанных с прославлением силы богов, их благодатного влияния на урожай. Поэтому всегда считалось хорошим тоном в эти дни выставлять на стол много еды и вина.
В старину в русских избах и украинских хатах с нетерпением ждали первой звезды и прихода гостей. И никакой домашний стол не обходился без специального обрядового блюда. Так называемая кутья, сваренная из зерен, олицетворяет непрерывность жизни и служит залогом рождения детей и семейного благополучия.
Николай Васильевич Гоголь в повести «Ночь перед Рождеством» ярко описывает обычай рождественских колядок: «Шумнее и шумнее раздавались по улицам песни и крики. Толпы толкавшегося народа были увеличены еще пришедшими из соседних деревень. Парубки шалили и бесились вволю. Часто между колядками слышалась какая-нибудь веселая песня, которую тут же успел сложить кто-нибудь из молодых козаков. То вдруг один из толпы вместо колядки отпускал щедровку и ревел во все горло:
Щедрик, ведрик!
Дайте вареник,
Грудочку кашки,
Кильце ковбаски!

Хохот награждал затейника. Маленькие окна подымались, и сухощавые руки старух, которые одни только вместе со степенными отцами оставались в избах, высовывались из окошка с колбасою в руках или куском пирога. Парубки и девушки наперерыв подставляли мешки и ловили свою добычу. В одном месте парубки, зашедши со всех сторон, окружали толпу девушек: шум, крик, один бросал комом снега, другой вырывал мешок со всякой всячиной».
В гоголевской повести герою удается усмирить черта крестным знамением. Но есть и растительные средства против нечистой силы. Генетик Михаил Бородачев так высказывается по поводу «антидьявольского» продукта – чеснока: «Чеснок – растение, полное загадок. На Земле живут представители разных космических цивилизаций – и демонические, и всякие прочие, для некоторых из них чеснок вреден. Поэтому пучок чеснока вывешивали у двери на притолоке, чтобы отпугивать нечистую силу при входе в дом».
Чеснок спасает от сглаза и чистит пространство вокруг себя. Его эфирные масла оздоравливают атмосферу. Можно предположить, что чеснок был создан высшими существами, чтобы впитывать негативные энергии, сжигать их и не допускать причинения вреда людям.
«Дикого чеснока очень много, – продолжает Михаил Бородачев. – И наш культивируемый чеснок недалеко ушел от своих диких предков. Поэтому мы можем сказать, что он появился задолго до нашей цивилизации; возможно, миллионы лет назад высшие цивилизации тоже его культивировали. Чеснок растет в горах, в горных местностях. А с горами у нас связаны боги, это места их обитания».
Удивительно, но все растения, употребляемые в пищу, имеют загадочные свойства. И думать, что мы про них все знаем, было бы иллюзией. Кто-то утверждает, что все на Земле появилось само собой, подчиняясь законам эволюции. А кто-то считает, что боги-пришельцы в древности посетили Землю и дали людям знания, в частности, о лечебной энергии трав. Действительно, травы спасают от страшных болезней, давая возможность любому человеку стать долгожителем. Когда-то отварам и настоям из них посвящали целые трактаты.
Говорит фитотерапевт Татьяна Ковалева: «На самом деле на Земле все создано для человека. Человек должен быть счастливым, должен быть здоровым. Но в силу каких-то обстоятельств, которых мы, к сожалению, пока еще не знаем, происходит так, как оно происходит».
Пифагор – древнегреческий философ и математик – строго придерживался вегетарианской диеты. В его рационе были лишь хлеб, мед и овощи. Но не всем известно, что Пифагор по собственной системе каждые полгода голодал 40 дней, справедливо считая, что это повышает ментальные и творческие способности. Философ дожил до преклонных лет, сохраняя ясность ума. Во время голоданий он пил травяные отвары.

 

Пифагор Самосский – древнегреческий философ, математик и мистик

 

В одном из американских штатов открыт чайный ресторан для долгожителей, где по рецептам Пифагора создаются отвары из ромашки и лаврового листа, шалфея и волокон манго. Ресторан невероятно популярен у местных леди – ведь чаи «от Пифагора» дают им колоссальную энергию и поднимают тонус. Особым спросом здесь пользуется тысячелистник. Исследователи не исключают, что это загадочное растение – инопланетного происхождения.
«При применении настоев, отваров тысячелистника кровь останавливается, а тромб не образуется. Почему? Не знают. Вот вам и загадка. И вроде бы все ясно, и химический состав изучен, и как работает изучено, но остается непонятное», – говорит Татьяна Ковалева. А вот еще один парадокс: кровавую рану тысячелистник заживляет, но, попадая человеку в нос, вызывает сильное кровотечение.
В одной из легенд говорится, что тысячелистником лечился святой Иосиф – опекун Иисуса. Он был плотником и часто получал занозы и раны. Поэтому в некоторых странах тысячелистник называют травой святого Иосифа.
Александр Суворов называл тысячелистник солдатской травой. Он не начинал поход, не убедившись, что это растение есть у каждого солдата. Уже в те времена заметили, что настои и отвары из тысячелистника справляются с кожными болезнями и патологиями желудочно-кишечного тракта. Позже выяснили, что в тысячелистнике в избытке содержится витамин К, который помогает выводить токсины из печени и благотворно влияет на работу почек.
«По одной из легенд, мать Ахиллеса окунула его не в целебный источник, а в отвар вот этого замечательного растения. И таким образом она дала ему здоровье и защитную силу от стрел и от меча», – замечает Татьяна Ковалева.
Еще одно целебное растение в России когда-то называли «бабьими сплетнями» – за то, что его стебли и листья цепляются друг за друга, словно языки словоохотливых женщин. Ученый мир называет его традесканцией. В середине прошлого века традесканцию можно было встретить во всех домах.
Пифагор по собственной системе каждые полгода голодал 40 дней, справедливо считая, что это повышает ментальные и творческие способности.
Целебные свойства традесканции были обнаружены много веков назад буддийскими монахами. В Латинской Америке ее используют для заживления ран, как у нас подорожник. На Кубе принимают при гастритах, в Венесуэле – при сахарном диабете, на Ямайке – при туберкулезе.
Дэвид Латимер, инженер, любит разводить цветы. Однажды у него возникла идея эксперимента. Дэвид всегда считал, что целебное растение традесканция попало на Землю из космоса, и, решив проверить свою гипотезу, он поместил традесканцию в большую бутыль и наглухо заткнул ее пробкой. «С 1960 года я не открываю эту бутыль. Мы жили в Ланкашире, потом переехали сюда и перевезли эту бутыль с собой, а традесканция все равно живет. Она стоит под лестницей, и иногда я ее поворачиваю, – говорит Дэвид. – Я просто закупорил бутылку и сказал растению: «Я не буду тебя ни поливать, ни давать тебе воздуха». Как оно выжило? Выжило, очевидно, потому, что это замкнутый круг какой-то: вода выделяется из листьев, она конденсируется на стенках бутылки, потом капли стекают в почву. Растение касается стекла, но вы нигде не увидите гнилых листьев. Почему так происходит – я не знаю, листья просто опадают и перегнивают».

 

Традесканция – род многолетних вечнозелёных травянистых растений семейства Коммелиновые

 

Для Дэвида было открытием, что растение может перерабатывать собственные отходы и десятилетиями жить само по себе без поливки и подкормки. В запечатанном пространстве традесканция создала совершенную, самодостаточную экосистему и не зависит ни от кого. Ей нужно только солнце, и то в меру.
Как знать, возможно, все лечебные травы обладают такой особенностью? Ведь никто не проверял! Высказывается Татьяна Ковалева: «Мы, медики, назначаем травы, которые, в принципе, до конца не изучены. Но у нас есть огромный народный опыт: от бабушек, от дедушек. И пока дойдет дело до глубокого изучения химического состава, свойств, действий, мы будем пользоваться народными знаниями. Очень важно сохранить эту традицию, и поверьте, лечение травами не уйдет никогда».
В одной из своих книг врач Рудольф Бройз рассказывает, как с помощью настоев из трав и лечебного голодания он излечил тысячи онкологических больных. О его деятельности рассказывает Ирина Ермакова, доктор биологических наук: «Он говорил о том, что опухоли для роста нужен белок. И поэтому он предлагал безбелковую диету, при которой употребляются только соки, чаи и бульоны».
Суть метода Бройза состоит в том, что при голодании организм перестает получать белки из пищи и начинает использовать внутренние резервы, то есть в первую очередь он поедает свои же раковые опухоли. А прием травяных настоев и отваров необходим для подпитки организма минералами и витаминами.
«В общем, были просто напитки, чай на травах, соки, все это без волокон. Сорок два дня человек сидит на такой диете, и он полностью очищается от всех опухолей. И Рудольф Бройз лечил даже людей с четвертой стадией», – говорит Ирина Ермакова.
Когда-то Плутарх с убежденностью говорил, что вместо того, чтобы принимать лекарства, лучше употреблять травяные отвары и голодать.
Венецианский аристократ Луиджи Корнаро с юности предавался кутежам, неумеренно ел и пил. Неудивительно, что к 40 годам Корнаро оказался прикованным к постели тяжелыми недугами. Врачи были уверены, что дни его сочтены. Однако мужчина решил отказаться от пищи и пил травяные отвары. И чудо – он не умер. Более того, в течение года Корнаро избавился от всех своих болезней. В 83 года он написал первый трактат об умеренной жизни, в 90 лет – второй, в 95 – третий. Умер Корнаро в столетнем возрасте. При жизни он писал: «Всякий человек может достигнуть совершенного знания о своем организме, о самых глубоких его тайниках и понять, какая пища подходит его желудку».

 

Портрет Луиджи Корнаро

 

Когда-то человек с необычным именем Амид Солнце тоже был в тисках смертельной болезни. Врачи считали, что он не жилец. Но Дмитрий Гуськов – в то время его звали именно так – изменил образ жизни и рацион питания, стал пить травяные отвары и победил недуг. Вот как он рассказывает об этом: «До этого обычная жизнь обычного человека, стремление, скажем так, побольше заработать, получше прогулять, ничего не было мне чуждо. И сигареты, и алкоголь, и ел все подряд, и наркотики употреблял».
Расплата пришла скоро. Врачи обнаружили страшную болезнь, которая быстро разрушала организм мужчины. «Организм начинал давать сбой, и очень серьезный. Начал копаться в себе, разбираться, что же я делаю не так, хотя я подсознательно-то понимал, что именно я делаю не так. Основные позиции, из-за чего вообще мы начинаем разрушаться, – это алкоголь, сигареты, наркотики. Но еще есть какие-то причины – ведь есть люди, которые не курят, не пьют, ничего не употребляют, но они также продолжают стареть, болеть, умирать. Ну, может быть, чуть-чуть замедляется процесс, не более того. Внутренне очень хотел докопаться до осознания – почему?» – говорит Амид.
Он стал читать тексты, посвященные происхождению богов, их укладу жизни и питанию. Это было настолько интересно и захватывающе, что порой Амид забывал про физическую боль, пронизывающую его тело.
В одной легенде говорилось, что Род – древнейший славянский бог неба и плодородия – решил наградить людей за их тяжкие труды и вырастил в своем саду чудо-траву. Из корня этого растения можно было делать съедобную муку, из стебля получался сочный салат, созревающим пухом можно было набивать подушки, из листьев шить рубашки, а из цветов настаивать целебные отвары и заваривать чай.
Подбросил бог Род несколько стеблей на Землю, в котел, где русский Иван кипятил воду. Попробовали люди отвар – приятный, освежающий. И назвали плавающие в котле ароматные стебли Иван-чаем.
«Как и написано в Библии, Бог дал людям травы в пищу. И стала приходить чистота. Вот такой процесс начался: чем больше дней – тем больше у меня старое уходило и начинались новые дни. Я каждое утро просыпался, понимая, что я все чище, голова становится свежее. Эта муть, которая раньше была, начинала уходить, прямо каждый день уходит», – признается Амид. Чтобы победить страшную болезнь, он решил начать жизнь с чистого листа и сменил имя. Амид – это тот же Дима, если читать справа налево.
При голодании организм перестает получать белки из пищи и начинает использовать внутренние резервы, то есть в первую очередь он поедает свои же раковые опухоли.
Амид очень быстро осознал, какова польза от травяных настоев и отваров. Он почувствовал, что травы дают ему колоссальную энергию. Говорит Татьяна Ковалева: «Травы еще работают на тонких планах: человек начинает меняться. У него зачастую меняется характер, он становится совершенно другим. У него открываются какие-то, можно сказать, заслоночки в душе. Он становится более мягким, более душевным – таково действие трав, на самом деле».
«И когда вот это копание пошло, я стал понимать, что я своими действиями сам же себя и разрушаю, – рассказывает Амид. – Отказался от всех излишеств, перешел на строгое вегетарианство – никаких яиц, даже грибы и яблоки исключил».
Перед тем как начинать пить отвары, Амид посоветовался со специалистами, почитал истории о разных травах и открыл для себя много удивительного. Оказывается, наш русский иван-чай не содержит кофеина, в отличие от всех тех сортов чая, которые нынче продаются в магазинах.
Иван-чай отличается от других целебных трав тем, что растет в большом количестве буквально под ногами, словно просится в наш рацион питания. Отвары из иван-чая в древности не только пили – ими протирали лицо, омолаживая кожу, использовали как средство для мытья тела. Рассказывает Александр Серегин, историк: «Мало кто знает, что Россия до революции, буквально до 1916 года, являлась наипервейшим поставщиком чая во весь мир. У нас был копорский чай, это иван-чай, и он поставлялся везде – во Францию, Англию. Его с удовольствием пил почти весь мир».
В начале XX века знаток лекарственных трав Петр Бадмаев открыл клинику для аристократической верхушки. Чудесными порошками Бадмаева, сделанными на основе иван-чая, лечилась даже царская семья, не говоря уже об иностранной элите, которая приезжала в Россию именно для лечения травами.
Сам Бадмаев утверждал, что травяные эликсиры, в составе которых был иван-чай, могут продлить жизнь по меньшей мере до 200 лет.
Вскоре грянула революция. В возрасте 109 лет Петра Бадмаева арестовала Петроградская ЧК. Жестокие пытки подорвали его здоровье. Он умер, так и не раскрыв тайну эликсира долголетия. Все его коллеги, которые тоже исследовали загадочные целебные свойства иван-чая, были расстреляны чекистами без суда и следствия. А сам иван-чай под шумок перестали производить, экспортировать и даже продавать собственному населению.
И все же вскоре большевики опомнились. Они поняли, что дальнейшие изучение и использование иван-чая помогут значительно укрепить здоровье советских граждан. Поэтому в местечке Копорье был построен научно-производственный центр, где начали создавать уникальный напиток для бойцов Красной Армии.

 

Петр Александрович Бадмаев (Жамсаран) – врач тибетской медицины

 

О том, что иван-чай помогает организму выносить тяжелые физические нагрузки, русские крестьяне знали еще от своих прадедов. Артур Бикмуллин рассказывает: «Купцы пили его с похмелья вместо огуречного рассола. Этот чай очень сильное оздоравливающее действие оказывает на организм. Иван-чай превосходит по полезности ламинарию, морскую капусту».
О ценности иван-чая говорят два факта.
Первый: в конце 1941 года командующий группировкой «Север», генерал-фельдмаршал фон Лееб, получает странный приказ от Гитлера. Вместо того чтобы двигаться в направлении к Ленинграду, фон Лееб должен направить танки в Копорье, чтобы уничтожить объект «Река жизни». Под этим кодовым названием скрывалась экспериментальная лаборатория, которая производила по старинным русским рецептам напитки из трав, основу которых составлял именно иван-чай.
«Гитлер вообще очень боялся, мистический у него был страх перед этим напитком, потому что считалось, что русским солдатам он дает силу, непобедимость», – пояснил Артур Бикмуллин. Немецкие стратеги поменяли направление главного удара и даже поставили под угрозу план «Барбаросса». Все ради того, чтобы уничтожить всего несколько лабораторий и фабрику по производству иван-чая. Разве это не подтверждает уникальность русского напитка?
О втором факте рассказывает исследователь чая Артур Бикмуллин: «Иван-чай – очень сильная трава. Растет он после пожарищ: пожар прошел, и первое растение, которое прорастает, казалось бы, в непригодной земле, это иван-чай. То есть у него до такой степени много жизненной силы. И там, где он растет, другие сорняки не растут. Он, во-первых, сильный, первый пробивается, и плюс к тому же он дикорос». Дикорос – это значит, что в жизнь этого растения человек никогда не вмешивался.
«У нас парадоксальная ситуация в России сейчас, – продолжает Артур. – Иван-чай растет как сорняк, причем растет повсеместно, полями, огромными плантациями, которым могли бы позавидовать и Китай, и Индия, вместе взятые, но никто не знает, что из этого иван-чая можно делать настоящий чай!»
Назад: Глава 8 Русские напитки
Дальше: Глава 10 По образу и подобию