Переедания, случающиеся в застольях и отпусках, я решила выделить отдельной темой. Как вести себя за столом или в отеле, куда приехала по программе «все включено», чтобы избежать ненужного переедания?

Давай посмотрим на поведение человека с «толстым» мышлением. Первое, о чем хочется сказать, что такой человек к застолью определенным образом готовится, то есть ничего не ест до самого начала почти весь день, «экономит место». К чему приводит данное поведение, ты уже знаешь. К началу самого застолья голод уже накопится, и такой человек, провоцируемый красивым видом еды и выпитой вначале застолья рюмкой, просто накинется на еду, исключая всякую возможность вкушать медленно и смаковать.

Давай понаблюдаем за типичным «застольным» поведением нашего героя.

Как «пробует» еду наш персонаж? Берет тарелку, накладывает в нее ложки три салата – попробовал. Взял тарелку, положил три ложки другого салата. Снова попробовал. Потом третий салат, четвертый… кажется, первый был самый вкусный, положите-ка мне еще! Как правило, к этому времени переедание уже произошло.

В это время хозяйка вносит основное горячее блюдо. Что делать? Конечно, продолжать, ведь завтра еды уже не будет! Ну и пусть сегодня переем, завтра сяду на диету, поголодаю и тому подобное. И вот оно – переедание в два раза больше! Завтра ведь все равно голодать!

В это время незаметно для себя наш гость-обжора попал в замкнутый круг, который приведет его к еще большему перееданию. Сегодня, когда уже наелся, он продолжает насиловать свое тело и класть в него лишнюю еду, ведь после горячего блюда будет десерт. Но уже назавтра, после пробуждения, когда его тело запросит еды, так как нормальный физиологический ритм просто потребует этого, он будет морить себя голодом, наказывая за вчерашнее переедание. Пройдет совсем немного времени до вечера, голод накопится настолько, что терпеть его уже не хватит сил, и придется пожалеть себя. Чем? Конечно, едой! И вот тут-то снова случится переедание, так как в ответ на накопленный голод инстинктивно в теле включится жор, после чего снова прозвучит пресловутое «ах ладно, сегодня поем, завтра поголодаю».

Как же избежать подобного поведения? Вот несколько правил.

1. Перед застольем корми себя в течение дня выгодной по калорийности и сытной едой, без десертов, с обычными промежутками между приемами пищи в 3–3,5 часа и распланируй приемы пищи так, чтобы к застолью прийти не только что из-за стола и не слишком голодной.

2. Старайся выбрать место за праздничным столом рядом со стройными и наблюдать в процессе застолья за их поведением. Тебя ждет немало важных открытий!

3. Попробовать – это значит положить ложку салата или откусить кусочек продукта. Возьми свою тарелку и положи в нее по одной маленькой ложечке всего того, что за столом тебя привлекает. Попробовав по чуть-чуть, можно положить наиболее понравившееся блюдо еще.

4. Прежде чем подадут горячее, отдавай предпочтение не майонезным салатам, а закуске в виде мясной и рыбной нарезки, овощей. Так ты сможешь и утолить голод, и участвовать в застолье, и сэкономить в калориях. Если у тебя есть такая возможность, то воспользуйся тем, чтобы накануне попросить хозяйку не заправлять майонезом часть салатов, чтобы ты смогла их сама заправить для себя более диетически. Мои подруги, приглашая меня в гости, часто звонят заранее и спрашивают, что приготовить. Если же застолье организовано в ресторане, то меню позволяет выбрать наиболее приемлемые блюда самостоятельно.

5. Не доедай все в тарелке, очень хорошо, что в последнее время это скорее считается правилом хорошего тона вместо привычного «надо доедать все, чтобы не обидеть хозяйку».

6. Если же прежняя установка, что необходимо все доедать, все еще мешает тебе действовать по-другому, попроси хозяйку все, что ты не съела, завернуть тебе с собой. То же самое можно сделать и с десертом, который сегодня тебе уже будет явно лишним, а завтра можно будет полакомиться, включив его в свой дневной обычный рацион.

7. Если ты уже наелась, постарайся выйти из-за стола. Невероятное количество перееданий случается в том случае, если кроме застолья на празднике ничего больше не организовано, отсутствуют такие занятия, как фанты, игры, танцы или песни под гитару. Если у тебя нет возможности ничего из этого организовать, то ищи любую возможность выйти из-за стола. Когда до еды будет невозможно дотянуться рукой, ты перестанешь хватать ненужные кусочки. Отсядь подальше в кресло, увлекись просмотром фотографий, полистай книги, выйди на балкон, делай все, что сможешь, лишь бы не быть в зоне легкой досягаемости еды.

8. Если все же из-за стола выбраться не удалось, тебе придется чем-то занять свои руки, которые постоянно тянут еду в рот. Вместо этого ты можешь брать и жевать любую зелень (в таком случае я обычно шучу: «не удалось сбежать из-за стола, придется пастись») либо всегда иметь под рукой стакан с обычной водой и ее прихлебывать, в воде хотя бы содержится 0 ккал. Иногда можно занять свои руки складыванием из салфеток, стоящих на столе, фигурок оригами, можно ломать на части зубочистку, теребить край скатерти, плести косички из ее же бахромы. Главное, чтобы твои руки были заняты не едой!

9. Если застолье организовала дома ты сама, то не забудь придумать веселые развлечения, заправить низкокалорийным соусом часть салатов, которые планируешь есть сама, организуй правильные закуски.

10. И главное правило. Когда застолье закончилось, раздай гостям, чтобы унесли из дома, всю оставшуюся лишнюю высококалорийную еду. Таким образом тебе легко удастся включиться в свой привычный план питания назавтра, лишняя еда, оставшаяся после праздника лежать в холодильнике, не станет провоцировать тебя доесть ее и продолжить переедание. Если ты позволила переесть себе один день, ничего страшного с твоей фигурой не случится. Но продолжение переедания запустит процесс срыва и приведет к набору ненужных килограммов.

Эта рекомендация особенно необходима в период празднования Нового года. Зачем ты полдня тратишь на приготовление ненужного, просто огромного количества салатов, которые непременно окажутся несъеденными и придется их доедать, потому что станет жалко потраченного на их приготовление времени и усилий, а также продуктов и израсходованных на них денег? Кастрюлю оливье непременно придется доесть.

В моей семье было заведено неукоснительное правило. Первого января все несъеденные салаты отправляются в мусорное ведро. А сейчас к новогоднему застолью покупается только все самое дорогое и вкусное, в небольших количествах. А привычные оливье и сельдь под шубой можно покупать или делать себе круглый год, чтобы не случилось соблазна соскучиться по этим блюдам, когда они появляются на столе раз в году и тогда действительно большого труда стоит удержаться, чтобы не переесть.

Обещала тебе еще рассказать, как вести себя в пищевом поведении в отпуске, куда ты решила поехать по системе «все включено».

На самом деле здесь рекомендаций немного. И первая – не бери систему «все включено», если знаешь, что не сможешь удержаться. Зачем тебе лишние 2–5 кг, набранные за недели отпуска, от которых потом придется избавляться по возвращению домой и которые рискуют прилипнуть к тебе не на один год. Но если все же питаешься по такой системе, то есть всего лишь еще одно правило – разреши себе в первый день есть и пробовать все! На второй день ты заметишь, что этого «всего» стало гораздо меньше, на третий день с удивлением начнешь выбирать из «всего» наиболее вкусное, на четвертый поймешь, что вкусного на самом деле мало и что мало какая еда уже так возбуждает твой вкус, как казалось в день первый.

Если же с самого первого дня начнешь себе мысленно все запрещать и одергивать себя, то рискуешь так устать от этого морального насилия, что в конечном итоге сорвешься, махнешь рукой и наешься столько, сколько и не ожидала. Естественным итогом чего окажутся привезенные домой несколько лишних килограммов.

Когда моя программа отдыха включает в себя такую систему питания, я выбираю накладывать в свою тарелку побольше мяса, рыбы, птицы и морепродуктов, а также зелени и овощей и совершенно избегаю всяческих гарниров в виде картофеля, риса и макарон. Десерты ем только после принятой пищи и никогда перед или в промежутках, это позволяет мне съесть их совсем немного.

Кроме того, помни: система «все включено», кроме шведского стола, подразумевает также огромное количество развлечений. Бассейн, танцы, спортивные игры и все остальное, что организуют аниматоры, чтобы всячески включить твой интерес на этом отдыхе на что-то другое, кроме еды. Кроме того, не забывай про такие легкие физические нагрузки, как массаж, плавание и долгие прогулки пешком. Выполнение этих несложных правил позволит тебе интересно провести свой отдых и вернуться с него довольной, набравшись здоровья, а не под гнетом лишних килограммов.